חביתה ספרדית במילוי מורטדלה וגבינה

הכנה

1. שמנו את תפוחי האדמה והמים בכוס וקוצצים 2 שניות, מהירות 5. יוצקים לתוך הסל לניקוז תפוחי האדמה (אם נשארו חתיכות גדולות, חותכים אותם בסכין).

2. אנו שוטפים את תפוחי האדמה מתחת לברז עד שהמים זורמים לחלוטין, כדי להסיר את העמילן. מוסיפים כפית מלח אחת ומערבבים בידיים כך שכל תפוחי האדמה יהיו ספוגים היטב.

3. שמנו את הבצל בכוס וקוצצים 2 שניות, מהירות 5.

4. בעזרת המרית אנו מורידים את הבצל לתחתית הכוס. אנחנו מניחים את הפרפר על הלהבים, מוסיפים את השמן ומטגנים 8 דקות, טמפרטורה 120 מעלות צלזיוס, סיבוב שמאלה, מהירות 1. 

5. הוסף את תפוח האדמה והתכנית המובהרת והנוקזת 16 דקות, טמפרטורה 100 מעלות צלזיוס, פנה שמאלה, מהירות כפית.

6. אנו בודקים שתפוחי האדמה רכים ולפי טעמנו. אם לא, אנו מתכנתים עוד כמה דקות, אותה מהירות ואותה טמפרטורה.

7. אנחנו מסירים את הפרפר. שמנו את תפוחי האדמה בסלסלה שהונחה על קערה להחזרת השמן (אנו שומרים לעצור את הטורטייה ולהשתמש בתכשיר אחר) והכנסנו אותם לקערה.

8. אנו שוטפים את הכוס במים קרים כדי להוריד את הטמפרטורה.

   שמים ישירות את הביצים והמלח בכוס ומקציפים 10 שניות, מהירות 3. יוצקים את תערובת הביצים לקערה עם תפוחי האדמה ומערבבים. נתנו לנוח 10 דקות.

9. שמים 2 כפות מהשמן השמור במחבת ומחממים על אש גבוהה. מוסיפים 1/2 מהכנת תפוחי האדמה והביצים, ממלאים בלוקי המורטדלה והגבינה ומכסים בשאר תפוחי האדמה והביצים.

10. אנו משאירים לך את האינדיקציות לפי זמן לפי איך שאתה אוהב את זה עסיסי:

    • 30 שניות לכל צד אש חזקה: עסיסית מאוד (כפי שניתן לראות בתמונה)
    • דקה לכל צד על אש בינונית-גבוהה: קצת יותר מכורבל אבל קצת עסיסי
    • 1:30 דקה לכל צד על אש בינונית-נמוכה: קצף.
    • 2 דקות לכל צד על אש נמוכה: מכורבל מאוד.