פשטידה מקמח מלא עם תמנון וטונה

הכנה

1. המוני

   הכנסנו את המים, השמן, היין הלבן והחמאה לכוס. אנחנו מערבבים דקה אחת, טמפרטורה 1 מעלות צלזיוס, מהירות 37.

2. מוסיפים את הביצה והשמרים הטריים הלחוצים מפוררים בידיים ומערבבים 10 שניות, מהירות 3.

3. אנו מוסיפים את הקמח והמלח. אנחנו מערבבים 10 שניות, מהירות 4 ואז אנחנו מתכנתים 2 דקות, פונקצית ספייק.

   אנו מוציאים את הבצק מהכוס ויוצרים כדור. מכסים במגבת מטבח או קערה ומניחים לה לנוח לפחות 30 דקות עד להכפלת נפח. בינתיים, אנו מכינים את המילוי.

4. מלית

   שמנו את הבצל, הפלפל האדום, הפלפל הירוק, המלח והשמן בכוס. אנחנו קוצצים 10 שניות, מהירות 4 ואנחנו מטגנים 10 דקות, טמפרטורה 120 מעלות צלזיוס, מהירות 1, נגד כיוון השעון.

   מוסיפים את הטונה והתמנון סחוט היטב ומבשלים 5 דקות, טמפרטורה 120 מעלות צלזיוס, מהירות 1, נגד כיוון השעון.

   אנחנו מוציאים לקערה ושומרים.

5. מכלול פשטידות

   אנחנו חותכים את הבצק ל -2 חצאים. בעזרת המערוך אנו מורחים מחצית מהבצק בין 2 גיליונות נייר אפייה עד שיש לנו מלבן של בערך. 25 × 35 ס"מ.

   מסירים את הנייר העליון ומניחים את הבצק הממרח על תבנית עם נייר אפייה. שמנו את המילוי על הבצק ונמרח אותו בעזרת המרית ונשאיר 2 ס"מ פנוי מהקצה. אנחנו מניחים מעל את הביצים הפרוסות.

    

6. אנו מורחים את החצי השני של הבצק בין 2 גיליונות נייר אפייה. אנו מסירים את הנייר העליון, אנו הופכים את הבצק לכיסוי האמפנדה ומסירים את הנייר.

   סוגרים את הקצוות (מכינים צמה עם האצבעות או עם מזלג) ומברישים את הקציצה בביצה הטרופה (לא חובה).

   עכשיו בעזרת סכין או מספריים אנו יוצרים חור במשטח כדי שהאדים יוכלו להימלט. אנחנו יכולים גם לנצל כמה גזרות דקורטיביות אם אנחנו רוצים.

7. אופים למשך 30 דקות (200 מעלות צלזיוס). מוציאים מהתנור ומניחים לו להתחמם מספר דקות. מוכן לשרת!