אקלרים במילוי גבינת שמנת רום

הכנה

1. אנחנו מכינים את השמנת כך שהיא תנוח: לכוס שלנו, נוסיף את 200 גרם הגבינה, 2 החלמונים, 50 גרם הסוכר וכף הרום. אנחנו מערבבים את זה, מתכנתים תוך כדי 20 שניות במהירות 3.

2. אנחנו מוציאים את הקרם מהכוס ומנקים אותו. נותנים לקרם לנוח לפחות שעתיים במקרר, כדי שהוא יתמצק וניתן יהיה למלא את העוגות הרבה יותר טוב.

3. אנחנו מכינים את מאפה ה-choux עבור האקלרים. לכוס נוסיף את 300 מ"ל החלב של הזמן ואת 100 גרם החמאה הרכה. אנחנו מתזמנים את זה במהלך 3 דקות במהירות 110 מעלות במהירות 1.

4. בסיום, מוסיפים מיד את 150 גרם קמח החיטה ומתכנתים עבור 40 שניות במהירות 3.

5. נתחיל לשפוך את הביצים אחת אחת לפה. כדי לעשות זאת, אנו מלהקים את הראשון ומתכנתים עבור 40 שניות במהירות 3.

6. אנחנו מוסיפים את הביצה השנייה ומתכנתים אחרות שוב. 40 שניות במהירות 3. וכך נמשיך לעשות עם הביצה השלישית והרביעית.

7. אנחנו מוציאים את הבצק מהכוס לתוך שקית מאפה עם פייה רחבה בצורת כוכב או חלקה. יש לנו מגש שיכול להיכנס לתנור מכוסה בנייר אפייה.

8. אנו מחממים את התנור ל-200 מעלות עם חימום למעלה ולמטה. עם שקית המאפה אנחנו מכינים את האקלרים על הנייר והמגש. כשהתנור חם שמים אותם בגובה בינוני ל-10 עד 12 דקות, או כשאנחנו רואים שהם כבר זהובים.

9. לאחר שסיימנו, ניתן להם להתקרר ונחתוך אותם לשניים. שמנו את הקרם לתוך שקית מאפה עם זרבובית מתולתלת. אנחנו ממלאים את העוגות.

10. לבסוף יוצקים קו דק של שמנת על גבי העוגות ומקשטים בכוכבי סוכר או כל דבר מתוק.