בקלה רוחנית

הכנה

1. ראשית נבשל את בקלה. שמנו 500 גרם חלב בכוס ומחממים 5 דקות, מהירות 1, טמפרטורה 90 מעלות. מוסיפים את פירורי בקלה, קורט מלח ותכנית 15 דקות, מהירות כפית, טמפרטורה 90º, פנייה שמאלה. כאשר הזמן חלף, ניקוז את פירורי בקלה וזורק את החלב מבישולם.

2. בלי לשטוף את הכוס, שמנו את הפרפר על הלהבים. אנו מוסיפים את תפוחי האדמה, את 250 גרם החלב ואת המלח. אנחנו מתכנתים 25 דקות, טמפרטורה 100º, מהירות 1. (אם אנו רואים שהחלב רותח חזק מדי ויכול לצאת מהזרבוב, אנו מורידים את הטמפרטורה ל 90 מעלות). אנו בודקים את נקודת תפוחי האדמה שחייבת להיות רכה.

3. אנחנו מוסיפים את החמאה ומערבבים 30 שניות, מהירות 3.

4. עזרתי לעצמי עם טבעת ציפוי, אבל אתה יכול להשתמש בכל תבנית אחרת או להגיש אותה ישירות בקערות או בצלחות עמוקות או בכל מגש להגשה לשולחן. שמנו שכבת מחית על הבסיס, ואז פירורי בקלה, ואז שכבה נוספת של פירה. למעלה עם בצל מקורמל ופלפלי פיקילו לפי הטעם.

5. אנו מוסיפים טפטוף שמן זית לקישוט וכדי שיהיה עסיסי יותר. פשוטו כמשמעו!