גבינה כבושה חריפה

הכנה

1. קולפים את הבצל והשום, קוצצים וקוצצים במהלך 2 שניות, מהירות 5. אנו מורידים את החלקים לכיוון הלהבים.

2. מוסיפים 10 גרם שמן ומטגנים ל 8 דקות, 100 מעלות, מהירות 1.

3. מוסיפים את החומץ הבלסמי וממשיכים לצוד 4 דקות, 100 מעלות, מהירות 1.

4. מוסיפים את הפלפל השחור, הצ'ילי, הטימין והאורגנו. אנחנו מערבבים עם כף ומילואים.

5. חותכים את גבינת הקממבר לריבועים של כ -1 ס"מ.

6. בצנצנת נקייה שמים בתחתית חתיכות גבינה, מורחים שכבה של בצל ומניחים מעל חתיכות גבינה נוספות. אנו חוזרים על שכבה מתחלפת של בצל וגבינה עד לסיום.

7. אנו ממלאים את הסיר בשמן זית, מוודאים שהוא מסונן ושבעבועות האוויר עולות. אנחנו נסגרים, מנערים מעט כדי שחתיכות הגבינה יתייצבו ונמלא שוב למעלה בשמן. אנחנו נסגרים שוב ונותנים לזה להתמרח במקרר למשך 3 ימים.

8. אנחנו יכולים להגיש אותו על קרש גבינה, על טוסט, סלט ... או סתם!