גומאסיו הוא מרכיב שמוכר, עבור אלו מאיתנו שאוהבים המטבח היפני , משום שהוא משמש לתיבול אורז.
בכל תרבות, משתמשים בתבלינים שונים כדי לשפר את טעמם של המנות. גומאסיו, או מלח שומשום, מספק טעם עשיר וקלוי שניתן להשתמש בו לא רק לתיבול אורז, אלא גם למרקים, תבשילים, מנות פסטה וסלטים. השתמשו בו כדי להוסיף את המגע הסופי למנות שלכם. בדרך זו, תשמרו על תכונותיו.
שמו הוא שילוב של שתי מילים: "גומא", שמשמעותו שומשום, ו"סיו", שמשמעותו מלח. אבל אל תטעו, כי מאחורי השם הפשוט הזה מסתתר רשימה משמעותית של יתרונות.
זרעי שומשום ידועים זה מכבר בתכולת הסידן הגבוהה שלהם , המסייעת לשמור על עצמות חזקות. למרות שהם אינם מכילים את כל חומצות האמינו החיוניות , יש בהם כמה מועילות מאוד לגופנו. יתר על כן, חומצות השומן הרב בלתי רוויות שלהם מקדמות עורקים בריאים ומערכת לב וכלי דם בריאה. הם גם מספקים סיבים תזונתיים , המונעים עצירות ומאטים את ספיגת הסוכרים הפשוטים. הם מכילים ויטמיני B, המועילים לרקמות, וויטמין E , נוגד חמצון המסייע להילחם ברדיקלים חופשיים ולשמור על מראה צעיר.
ישנם מספר דברים שכדאי לזכור בעת הכנת גוסמיו. אחד מהם הוא שזרעי השומשום צריכים להיות מגודלים באופן אורגני , תוך הקפדה על כך שהם נקיים מחומרים מזיקים. נקודה חשובה נוספת היא שיש לקלות את זרעי השומשום לפני כתישה קלה. אין צורך לטחון אותם לאבקה; אנחנו רק צריכים לשבור או לפתוח את הזרעים.
מתכון זה מכין כמות טובה של גומסיו. לכן, הכנה זו נהדרת גם להכנת מתנות גורמה תוצרת בית .
גומאסיו
אנחנו יכולים להשתמש ב- gomasio כדי לטעום את מנות האורז שלנו, פסטה, מרקים ותבשילים.
שקילות ל- TM21
מידע נוסף – פוריקקה – תיבול יפני
האם זה יכול להיעשות עם הסולת שהם מוכרים כבר קלויים?
שלום מרצדס:
כן אפשר, אבל האידיאל הוא לצלות אותו בבית כדי ליהנות משומשום ארומטי יותר.
ברכות!
ללא ספק אעשה זאת.