חביתה ספרדית ממולאת בבייקון ומוצרלה

הכנה

1. אנו מוציאים את כדורי המוצרלה מהתיק ומנקזים אותם היטב. אנחנו חותכים להם פרוסות דקות ומילואים.

2. שמנו את תפוחי האדמה והמים בכוס וקוצצים 2 שניות, מהירות 5. הכנסנו לסל לניקוז תפוחי האדמה (אם נותרה חתיכה גדולה מאוד, חותכים אותה בעזרת סכין).

   אנו שוטפים את תפוחי האדמה מתחת לברז עד שהמים זורמים לחלוטין, כדי להסיר את העמילן. מוסיפים כפית מלח אחת ומערבבים בידיים כך שכל תפוחי האדמה יהיו ספוגים היטב.

3. שמנו את הבצל בכוס וקוצצים 2 שניות, מהירות 5.

4. בעזרת המרית אנו מורידים את הבצל לתחתית הכוס. אנחנו מניחים את הפרפר על הלהבים, מוסיפים את השמן ומטגנים 8 דקות, טמפרטורה 120 מעלות צלזיוס, סיבוב שמאלה, מהירות 1. 

5. הוסף את תפוח האדמה והתכנית המובהרת והנוקזת 16 דקות, טמפרטורה 100 מעלות צלזיוס, פנה שמאלה, מהירות כפית.

   אנו בודקים שתפוחי האדמה רכים ולפי טעמנו. אם לא, אנו מתכנתים עוד כמה דקות, אותה מהירות ואותה טמפרטורה.

   אנחנו מסירים את הפרפר. שמנו את תפוחי האדמה בסלסלה שהונחה על קערה להחזרת השמן (אנו שומרים לעצור את הטורטייה ולהשתמש בתכשיר אחר) והכנסנו אותם לקערה.

6. אנו שוטפים את הכוס במים קרים כדי להוריד את הטמפרטורה.

   מכניסים ישירות את הביצים, השמרים והמלח לכוס ומקציפים 10 שניות, מהירות 3. שמנו את תערובת הביצים בקערה עם תפוחי האדמה ומערבבים. תנו לו לנוח ככה בזמן שאנחנו מכינים את מילוי הטורטייה.

7. אנו מחממים מחבת עם 2-3 כפות מהשמן השמור ומשחימים את השום וה בייקון. מוציאים ושומרים ומניחים את השמן בתבנית.

8. החזרנו את התבנית לאש והוספנו מחצית מתערובת תפוחי האדמה והביצה. מחלקים מעל את השום עם בייקון וגבינת מוצרלה ומכסים במחצית השנייה של תערובת תפוחי האדמה והביצה.

   הגדר את הטורטייה לטעמך על ידי קלייתו משני הצדדים. במקרה שלי השארתי את זה למשך 90 שניות מכל צד על אש בינונית גבוהה.

   מגישים על צלחת, תנו לה להתחמם מעט ותהנו!