טאג'ין סלמון

היום אנחנו מגיעים עם מתכון מרהיב: טאג'ין סלמון. אתה יודע מה זה טאג'ין? זה מאכל מרוקאי טיפוסי, שאפשר גם לראות אותו כתוב כמותו טאג'ין o טאג'ין והוא מקבל את שמו כי הוא מבושל בתוך זה מיכל חימר חרוטי שאתה רואה בתמונה, שנקרא בדיוק טאג'ין. לכן נוכל להכניס פנימה כל מרכיב וכך יהיה לנו טאג'ין של למשל עוף, כבש, סלמון, בקלה... בהיותו עשוי מחימר הוא שומר ומעביר חום טוב מאוד. בנוסף, צורה חרוטית זו גורמת לטיפות המים להתעבות ולרדת שוב, ובכך הופכות את הכלים לעסיסיים מאוד ולעולם לא מתייבשים.

ניתן לקנות היום טאג'ינים במקומות רבים: מחנויות מתמחות של מוצרים ערביים ועד לאמזון, כפי שאתם יכולים לדמיין. הם לא יקרים ובנוסף להיותם פרקטיים לבישול אינספור מנות, הם מאוד דקורטיביים בכל סלון או מטבח. הם יפים!

אם, בהזדמנות זו, אין לך טאג'ין, שום דבר לא יקרה. אפשר להשתמש במחבת עבה או בסיר עם מכסה (האחרון חשוב) שתחתיתו עבה.

טאג'ין סלמון

הדפס מתכון

שמור מתכון

אנא התחבר לסימניה סְגוֹר

שם משתמש או דוא"ל

סיסמא

זכור אותי

אין לך חשבון עדיין? הירשם

מנה מרוקאית טיפוסית, הדג סלמון הזה עם תפוחי אדמה, עגבנייה, בצל ותבלינים רבים יהווה מעדן לחיך.

• איירין ארקאס

• סוג מתכון: דגים
• קלוריות: 200
• מנות: 4

• זמן בישול: 35 מ"ר
• זמן כולל: 35 מ"ר

מצרכים

• 600 גרם חלצי סלמון ללא עור או עצמות וחתוכים לקוביות עבות
• 500 גרם עגבנייה בשלה, חתוכה לרבעים
• בצל 150 גרם, ברבע
• 1 תפוח אדמה גדול, העור הוסר וחתוך לפרוסות
• 3 שיני שום
• 30 גרם שמן זית + שפריץ
• 1/2 כפית צ'ילי מיובש (לא חובה אם אתה אוהב חריף)
• 1/2 כפית כוסברה
• 1/2 כפית ראס אל חנאוט
• 1/2 כפית כמון טחון
• 1/2 כפית קימל טחון (לא חובה)
• קורט קינמון
• כפית מלח
• פלפל לפי הטעם

הכנה

1. מוסיפים את הבצל והשום לכוס ומערבבים. 3 שניות, מהירות 5. אנו מורידים את שרידי המכסה והקירות.

2. כעת מוסיפים את העגבנייה, כל התבלינים, מלח, שמן זית ומערבבים. 3 שניות, מהירות 5.

3. אנחנו יוצקים שפריץ שמן לבסיס הטגין, מוסיפים את תפוחי האדמה הפרוסים ומוסיפים את התערובת שלנו מהכוס. אנחנו מבשלים מכוסה על אש נמוכה 30 דקות.

4. בינתיים מתבלים את הסלמון במלח ופלפל ומניחים מעל. נתנו לזה להתבשל במשך 5 דקות ולכבות. נתנו לזה לנוח עוד 5 דקות. מוכן ליהנות!