עוגת בצק עלים במילוי שמנת ותפוח

הכנה

1. קולפים וחותכים את התפוחים לקוביות. שמים אותם בכוס, מוסיפים את 30 גרם החמאה, 3 כפות הסוכר וכוס המים. אנחנו מכסים עם הכוס ומתכנתים 15 דקות, 120º במהירות כפית.

2. אנחנו מוציאים את התפוח מהכוס ומניחים בצד. לאותה כוס נוסיף 600 מ"ל חלב, 1/2 כוס סוכר, 3 כפות עמילן תירס, 3 חלמונים וכפית וניל. אנחנו מערבבים את זה היטב ומתכנתים 6 שניות במהירות 4. ואז אנחנו מתכנתים מחדש 10 דקות, 100 מעלות במהירות 3.

3. בזמן שאנחנו מכינים את בצק העלים ומחממים את התנור ל-180 מעלות, עם חום מעלה ומטה. אנחנו מחפשים מגש גדול לתנור ומגש קטן. על המגש הגדול מניחים נייר אפייה ומורחים את הבצק. דוקרים את כל המשטח בעזרת מזלג ומפזרים סוכר ואבקת קינמון.

4. מניחים מעל נייר אפייה נוסף ומעליו מניחים את המגש השני כך שיתפקד כמשקולת וימנע מהפחזניות לתפוח בעת האפייה. אנחנו מכניסים אותו לתנור ונותנים לו לאפות במשך 15 דקות.

5. לאחר האפייה נתנו לו להתקרר. בעזרת סכין חדה חותכים את בצק העלים לשניים. שמנו את אחד החצאים על הבסיס, יוצקים חצי מקרם המאפה ומכסים בתפוח. לבסוף מורחים את החצי השני של קרם הבצק ומניחים את השכבה השנייה של בצק העלים.

6. אנו מפיקים את פני השטח שלו באבקת סוכר. אנחנו מחלקים למנות ומגישים.