טארט לימון עם שמנת, קרם וג'לי

הכנה

1. מכניסים לכוס את הסוכר, מעטפות הקמח, החלב והשמנת. אנחנו מתכנתים 11 דקות, 100 מעלות, מהירות 3. אנחנו מניחים את הסל במקום הכוס. 11 הדקות האלו עדיף שנהיה מודעים למכונה ואם אנחנו רואים שהחלב רוצה לצאת מהפה, נוריד את הטמפרטורה ל-90º.

2. אנחנו מחממים את המים במיקרוגל. דקה וחצי יספיקו. אנחנו ממיסים את הג'לטין במים החמים האלה ומוסיפים אותו למה שיש לנו בכוס התרמומיקס.

3. אנחנו מכינים את עוגת ג'נובזה. הכנתי לפי המתכון הזה: עוגת ספוג ג'נובית.

   הכנתי אותו על ידי הכנסתו לתבנית נשלפת בקוטר 22 סנטימטר. לאחר האפייה חילקתי אותו לשלוש צלחות והשתמשתי באחת מהן לעוגה. את האחרים אפשר לשמור במקרר או במקפיא להכנות אחרות או כמובן לאכול כעוגה.

4. אנחנו מרכיבים מחדש את התבנית שבה השתמשנו ושמים את צלחת העוגה על הבסיס.

5. אנחנו מכינים סירופ על ידי המסת 20 גרם סוכר ב-50 גרם מים חמים (נוכל לחמם את המים במיקרוגל).

6. בעזרת כף נחלק את הסירופ על צלחת העוגה שיש לנו את התבנית.

7. את רוב השוקולד נמיס במיקרוגל, כ-70 גרם (רק צריך להשאיר מעט לקישוט). עם כף שמנו אותו על העוגה. זה לא הכרחי לכסות הכל... אנחנו יכולים פשוט להפיל אותו עם הכף, ליצור רצועות.

8. תנו לכמה דקות לעבור כדי שהקרם שהכנו קודם לא יהיה כל כך חם או כל כך נוזלי וכדי שהשוקולד יתקרר.

9. אחרי הדקות האלה, לפני שהקרם מתמצק, שמים אותו בתבנית, מעל העוגה והשוקולד.

10. מכסים בניילון (לא לגמרי) ושומרים במקרר. אם הקרם עדיין חם מאוד, קודם נשאיר את העוגה בטמפרטורת החדר ולאחר מכן נכניס אותה למקרר.

11. כשהקרם מכורבל (לאחר 5 שעות לפחות) נוכל לפתוח את העוגה ולקשט אותה.

12. הקישוט שלי היה פשוט: שמתי רק מעט שוקולד מגורר על המשטח. אבל אתה יכול לשים פירות, ג'לי... מה שאתה הכי אוהב.