טארט נקטרינה ותפוחים

הכנה

1. אנחנו מתחילים בהכנת הבצק. שמים בכוס את הקמח, החמאה, הסוכר והמים. אנחנו מתכנתים 20 שניות, מהירות 4.

2. בלי צורך לשטוף את הכוס, שמנו בה את הקמח, הסוכר והקינמון. אנחנו מתכנתים 10 שניות, מהירות 3. שמים את התערובת בקערה גדולה.

3. קולפים וקוצצים את הפירות ומכניסים לאותה קערה גדולה. מוסיפים מעט מיץ לימון ומערבבים.

4. אנחנו מכינים תבנית נשלפת בקוטר 22 או 24 סנטימטר, משמנים אותה במידת הצורך.

5. מוציאים את הבצק מהמקרר ומחלקים אותו לשניים. אנו מאריכים את אחד המנות הללו ומכניסים אותו לתבנית, מכסים היטב את הבסיס והדפנות.

6. צובעים את הבצק בחלבון ביצה טרופה.

7. אנחנו שופכים את המילוי שלנו: תערובת הפירות, הקמח, הסוכר...

8. אנחנו מאריכים את שאר הבצק ומניחים אותו על הפירות (אני עושה את זה עוזר לעצמי עם נייר האפייה, כפי שניתן לראות בתמונה).

9. אנחנו אוטמים את שולי העוגה שלנו היטב.

10. צובעים את המשטח בחלמון ומפזרים מלמעלה כף אחת או שתיים של סוכר. אנחנו עושים כמה חתכים על פני השטח, עם סכין.

    

11. אופים (תנור שחומם מראש) ל- 180 מעלות למשך כ- 50 דקות.

12. לאחר היציאה מהתנור, הניחו לו להתקרר לפני ההגשה או המתינו שיתקרר לחלוטין במקרר.