טירמיסו עם קרם קרמל וקינמון

הכנה

1. לכוס נוסיף את 300 גרם גבינת השמנת, את 100 גרם הסוכר ואת 250 גרם הדולסה דה לצ'ה. אנחנו מתכנתים 40 שניות במהירות 3,5.

2. אנחנו שופכים את הקפה לקערה קטנה ומערבבים אותו עם שתי כפות ליקר קפה. אנחנו מכינים מגש מלבני להרכבת הטירמיסו.

3. אנחנו משרים את הביסקוויטים באלכוהול ומניחים את השכבה הראשונה עם מחצית מהביסקוויטים. אנחנו מוסיפים חצי מגבינת השמנת ומורחים.

4. אנחנו מניחים את החצי השני של העוגות מרוחות בקפה. יוצקים מעל את יתרת קרם הקרמל ומורחים.

5. בכוס הנקייה אנו מניחים את הפרפר. אנחנו מוסיפים את הקצפת הקרה מאוד ואת 80 גרם הסוכר. אנחנו מתזמנים את זה במהלך 40 שניות במהירות 3,5. הזמן מעיד שכן הקרם עשוי להזדקק ליותר או פחות זמן, תלוי כמה קר הוא. אנחנו מנסים לעשות את זה במשך 40 שניות ואם זה צריך יותר זמן אנחנו מנצחים את זה קצת יותר, אבל בלי ללכת רחוק מדי.

6. שמנו את הקרם בשקית מאפה עם זרבובית רחבה ומתולתלת. אנחנו מקשטים את פני הטירמיסו עם תלוליות קטנות של הקרם.

7. מפזרים שכבה של אבקת קקאו ושכבה נוספת של אבקת קינמון. אנחנו מכניסים אותו למקרר ונותנים לו להתייצב במשך שעתיים. אנו מגישים קר.