כשהם מדברים איתי על אוכל מקסיקני או אוכל טקס-מקס תמיד עולה בראשך דימוי של פג'יטה עם הבשר, הירקות והרוטב החריף שלה.
האמת היא שפאיטות נותנות הרבה משחק מכיוון שניתן למלא הן עוף, בשר בקר והן חזיר. במילוי יש בדרך כלל פלפל, אם כי בגרסה זו השתמשתי רק ב פלפל ירוק מוארך או איטלקי.
הרוטב עשוי מ קטשופ תוצרת בית, רוטב ווסטרשייר וטבסקו שמוסיף את הטעם חריף כל כך אופייני לאוכל טקס-מקס. כמובן שאם אנחנו אוהבים את זה חזק יותר אנחנו תמיד יכולים להוסיף צ'ילי חתוך לרצועות או קאיין מיובש אך ללא הזרעים.
פאג'יטס בקר טקס-מקס
פג'יטאס טעקס-מקס טעים עשוי בקר, בצל, פלפל ירוק, ורוטב מעט חריף. קל לביצוע ותוך 15 דקות בלבד.

שקילות ל- TM21
עוד מידע - קֶטשׁוֹפּ / טורטיות חיטה