כוסות קרם חומוס עם בקלה ותרד

הכנה

1. שמנו 20 גרם שמן בכוס, אנחנו מחממים אותו ל דקה, 1 מעלות, מהירות כפית. מוסיפים חצי שן שום בפילה דקה, שחומה ל 3 דקות, טמפרטורת ורומה, מהירות כף.

2. אנו מסירים את פרוסות השום, עם השמן בכוס, מוסיפים את פירורי הקלה. אנחנו מבשלים אותם בשביל 2 דקות, 100 מעלות, מהירות כפית. אנו נסוגים ומילואים.

3. בלי לשטוף את הכוס, אנחנו מוסיפים את התרד. אנחנו מבשלים אותם בשביל 2 דקות, טמפרטורת ורומה, מהירות 1. בסוף הזמן אנחנו בודקים שהם לא הפכו נוקשים ושהם רכים. במידת הצורך נוכל להאריך את הזמן בעוד 2 דקות. אנו נסוגים ומילואים.

4. בהמשך שמנו את גרגרי החומוס המבושלים והמרוקן. מוסיפים את מיץ הלימון, התבלינים, מחצית שיני השום ומוסיפים מלח ופלפל. אנו יוצקים את יתרת 15 גרם השמן וחלק ממרק ירקות. אנו מוחצים במהלך 30 שניות, מהירות 8. אנו בודקים כי המרקם הוא לטעמנו, היכולת להוסיף עוד מרק אם אנו רוצים שהוא יהיה נוזלי יותר. אנחנו מוחצים שוב לעוד אחד 30 שניות, מהירות 8.

5. אנו מחלקים את קרם החומוס בכוסות. לאחר מכן אנו מפיצים את התרד המכסה את פני השטח ומסיימים על ידי הנחת הפירורים ופרוסות השום המטוגנות כך שיהיו יפות.

6. בזמן ההגשה, בוזקים קורט קטן של פפריקה שילך טוב מאוד.