כופתאות ריבה עם בצק חמאה

הכנה

1. הכנסנו לכוס את 250 גרם הקמח, החמאה, הסוכר, החלב, העור, המלח, השמרים והביצה. אנחנו מתכנתים דקה, מהירות ספייק.

2. אנחנו מוציאים את הבצק מהכוס ועוטפים אותו בסרט. אנו שומרים את זה במקרר למשך 30 דקות.

3. לאחר זמן זה אנו מוציאים את הבצק מהמקרר. מורחים על השולחן דף נייר שומן ומפזרים עליו מעט קמח. שמנו גם קמח על הבצק ונמרח אותו בעזרת מערוך.

4. הבצק מתפשט טוב מאוד אם שמנו מעט קמח גם על הבסיס וגם על המשטח, כשמרדדים אותו.

5. לאחר ההארכה, אנו משתמשים בחותך פסטה עגול בקוטר של כ- 7 סנטימטרים לחיתוך הכופתאות. לאחר שחתכנו את העיגולים שמנו כפית ריבה במרכז כל אחד מהם וסגרו אותם בצורה של כופתא.

6. אנו אוטמים את הקצוות היטב בעזרת מזלג או אצבע, כפי שאנחנו מעדיפים.

7. אנו אופים בתנור שחומם מראש ל -180º למשך כ -15 דקות.