כמהין ועננים שוקולד

הכנה

1. מכניסים את השוקולד הקצוץ לכוס. אם משתמשים בדמעות, אין צורך לקצוץ אותן. מגרדים את השוקולד ל 10 שניות, מהירות מתקדמת 5-7-9.

2. מוסיפים את השמנת והתכנית 4 דקות, 80 מעלות, מהירות 2. תוך כדי חיתוך העננים לחתיכות קטנות בעזרת מספריים.

3. בסוף הזמן, הורד את הכוס מהמכונה. תן לשוקולד להתקרר מעט עד שהוא מגיע ל 37 מעלות, שלב את העננים. מערבבים ל 30 שניות, מהירות 3, פנייה שמאלה.

4. מכניסים את התערובת לקערה גדולה ומצננים במקרר כ- 45 דקות. כאשר הוא רכש עקביות לניהול, הכינו כדורים עם התערובת. מצפים אותם בקקאו ושומרים במקרר עד שהם מוכנים לצריכה.

5. בהגשה מוציאים את הכמהין כ -10 דקות מראש ומניחים כל כמהין בכמוסת נייר. סדרו אותם יפה על מגש, צלחת או קופסה.