לחם בריוש במילוי שמש

הכנה

1. שמנו את החלב בכוס. אנחנו מתכנתים 30 שניות, 37 מעלות, מהירות 1.

2. עכשיו נוסיף את השמרים והתוכנית - ללא טמפרטורה- 10 שניות, מהירות 3. שמנו את הביצים, הקמח, הסוכר והמלח. אנחנו מערבבים על ידי תכנות 30 שניות, מהירות 6.

3. עכשיו אנחנו הולכים ללוש את הבצק שלנו ולשם כך אנחנו מתכנתים 3 דקות, מהירות ספייק. סיימנו את הזמן הזה אנחנו חוזרים לתכנות 2 דקות ושוב במהירות ספייק כדי לשלב בהדרגה את החמאה דרך הפה.

4. אנו נותנים לבצק לנוח בתוך הכוס עד שהוא מכפיל את נפחו (כשעה בערך - אל תדאגו אם הוא יוצא מהפה-).

5. כשהוא תפח, אנחנו מורידים את הבצק בעזרת המרית ונלוש אותו שוב, מתכנתים דקה, מהירות ספייק.

6. אנחנו מפזרים קמח על משטח העבודה ושמים קמח גם על הידיים. אנו לשים את הבצק מעט ויוצרים כדור גדול, ואם אנו רוצים לתת לו את הצורה שרואים בתצלום, עוד אחד קטן שיהווה את מרכז הלחם שלנו (שיש בו את הזרעים).

7. אנו מעצבים את חלק הבצק הגדול כך שיהיה בצורת עיגול ואנחנו מניחים אותו על תבנית האפייה שכוסתה בעבר בנייר אפייה. אנו מבצעים כמה חתכים כפי שניתן לראות בתמונה הבאה.

8. 

9. כעת אנו ממלאים כל עלי כותרת במילוי המועדף עליכם. שמתי שכבת עגבנייה מטוגנת, חזיר מבושל וגבינה. אנו סוגרים בזהירות כל מנה ומסובבים את עלי הכותרת מבלי לשבור אותו כך שהמפרק יהיה בתחתית הלחמניה.

10. כאשר אנו מסיימים למלא את עלי הכותרת אנו הופכים למרכז. אנו ממלאים את הכדור הקטן ששמרנו בהתחלה באותם מרכיבים ומניחים אותו במרכז הלחם כך שהחלק המרכזי בו יהיה גבוה יותר.

11. עכשיו נתנו לזה להדליק. זה ייקח עוד שעה בערך. לאחר זמן זה אנו צובעים את המשטח בביצה טרופה ומקשטים את מרכז הלחם בזרעים שבחרנו.

12. אנו מחממים את התנור ל 200 מעלות. אנו אופים במשך 30 או 40 דקות (הישאר מעודכן כי זה יהיה תלוי בתנור שלך). ומוכן!