קציצות חזיר ברוטב קישואים

הכנה

1. בכוס שמנו את הלחם הפרוס, החלב, הביצה ומקציפים במשך 10 שניות, במהירות הדרגתית 5-7.

2. מוסיפים את הבשר הטחון, מלח השום והפטרוזיליה הקצוצה, ומפעילים את התנור לעוד 15 שניות במהירות 2 , או עד שהכל מתאחד. מוציאים ומניחים בצד.

3. בינתיים, יוצרים את כדורי הבשר, מצפים אותם בקמח ומשחימים אותם במחבת עם 70 גרם שמן זית. מניחים אותם בסלסלת אידוי ומניחים בצד.

4. מבלי לשטוף את הקערה, הוסיפו לקערה את השמן מהמחבת ששימשה לטיגון כדורי הבשר, הוסיפו את הבצל הקצוץ, הקישוא הקצוץ, שיני השום ועוד שמן. טגנו במשך 8 דקות ב-120 מעלות צלזיוס, מהירות 3.5.

5. מוסיפים את היין הלבן, אגוז המוסקט, ציר, פלפל, מלח לפי הטעם, עלי דפנה וכפית קמח. מניחים את סלסלת הבישול בקערה, מוסיפים את הנוזלים שנפלטו מהכדורים, ותכננים ל -25 דקות בטמפרטורת Varoma ובמהירות 4. מערבבים את כדורי הבשר באמצע.

6. אנו מטגנים תפוחי אדמה חתוכים לריבועים ומגישים יחד עם הקציצות החמות.