לחם חומץ בלסמי

הכנה

1. שמנו את המים, החומץ הבלסמי, השמרים והסוכר בכוס ומערבבים על ידי תכנות 20 שניות, מהירות 2.

2. אנו מוסיפים את שני סוגי הקמח והמלח. אנחנו לשים תכנות 5 דקות, זכוכית סגורה, מהירות ספייק.

3. אנחנו מוציאים את הבצק ויוצרים כדור. אנו מורחים את פני השטח בשמן. תן לו לנוח במיכל עם קצוות גבוהים ולכסות בניילון ובמגבת מטבח למשך כ- 60 דקות.

4. שמנו את הבצק שכבר הוגדל בחלקו העליון ובאמצעות המערוך נמתח אותו עד לקבלת מלבן בעובי של כ -1 ס"מ.

5. מבלי לשטוף את הכוס, מגררים את גבינת הפרמזן בעזרת כמה פעימות טורבו. שמנו את הגבינה על הבצק הנמתח ומרדדים אותה כזרוע צוענית (אנחנו מתחילים מאחד הצדדים הארוכים של המלבן).

6. חותכים את הגליל לחתיכות של כ- 8 ס"מ (או קטנים יותר, כפי שאנחנו מעדיפים).

7. 

8. מברישים כל לחם בשמן זית ומניחים אותם על תבנית האפייה המכוסה בנייר אפייה. מכסים בניילון ונותנים לו לתפוח עוד 60 דקות.

9. לאחר זמן זה אנו אופים בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות למשך כ- 30 דקות.