לחם סולת חיטת דורום

הכנה

1. שמנו את המים, השמרים והדבש בכוס. אנחנו מתכנתים 3 דקות, 37 מעלות, מהירות 2.

2. אנחנו מוסיפים את הסולת והמלח. אנחנו מתכנתים 3 דקות, מהירות ספייק. התוצאה תהיה בצק אלסטי וקל לעבודה. אם הוא רך מדי או קשה מדי, נוכל לתקן זאת על ידי הוספת קצת יותר קמח או קצת יותר מים, לפי הצורך.

3. הנחנו לזה לתפוח כשעה בתוך הכוס.

4. אנחנו מעצבים את הלחם שלנו על השיש. נתנו לזה לתפוח בין שעה לשעתיים.

5. לאחר זמן זה, אנו מדליקים את התנור ומחממים אותו מראש ל-200 מעלות.

6. אנו אופים את הלחם בטמפרטורה זו במשך כ-30 דקות, עד להזהבה.

7. לאחר האפייה, נוציא מהתנור ונותן לו להתקרר על רשת.