פיצה לחם שום

הכנה

1. בכוס התרמומיקס שלנו נוסיף את הביצה הטרופה מינוס כף שנשמור. מוסיפים את 15 גרם הסוכר, כפית שמרי האפייה, חצי כפית מלח ו -80 מ"ל חלב מלא. אנו מכסים את זה ומתכנתים 10 שניות במהירות 4.

2. מוסיפים את 200 גרם קמח החיטה ומתכנתים שוב 20 שניות במהירות 4. מוסיפים את 30 גרם החמאה המרוככת ומתכנתים שוב 5 דקות במהירות הלישה. 

3. לאחר הלישה נותנים לבצק לנוח בתוך הכוס למשך 45 דקות כך שיתפח.

4. אנו מכינים שולחן עם מעט קמח, אנו מוציאים את הבצק ונלוש אותו. אם זה נדבק לידיים שלנו נעזור לעצמנו עם הקמח הזה כדי שנוכל ליצור כדור. ננסה ליצור צורת לחמניה ולהניח אותה על תבנית שאפשר לאפות על נייר אפייה. הכנסנו אותו לתנור בחום של 50 מעלות כשהדלת פתוחה מעט. אנו נותנים לו לתפוח כשעה.

5. במכתש אנו מועכים את שלוש שיני השום. בקערה מוסיפים את כף החמאה המרוככת, השום הטחון, חצי כפית הסוכר, כף המיונז, כף הבצל הקצוץ דק, כף הפטרוזיליה הקצוצה וכף הביצה הטרופה שהנחנו בצד. אנו מערבבים אותו היטב עד ליצירת עיסה.

6. אנו מוציאים את הבצק מהתנור, סוגרים את התנור ומחממים אותו ל -180 מעלות. אנו לוקחים את הבצק ומשטחים אותו בידיים ליצירת בצק עגול, אך עם מעט נפח. נכין כמה חתכים צולבים בעזרת הסכין ונפזר מעל את תערובת השום. אנו מורחים אותו היטב בעזרת כף.

7. בעזרת הכף אנו מתמקדים בסימון החריצים שחתכנו בעזרת הסכין הרבה יותר טוב. בין החריצים שמנו את המוצרלה המגוררת ונעשה מעט לחץ כדי שתיכנס היטב. הכנסנו את הפאן-פיצה לתנור למשך כרבע שעה.

8. פני השטח שלו יצטרכו להיות זהובים. זהו אפריטיף נהדר שנוכל ליהנות ממנו חם או כליווי לכל מנה.