(970 הצבעות)
קרגאנדו ...
כמה לחמניות חלב רכות מאוד כך שתוכל לעשות עם ה-Thermomix שלך. יהיה להם טעם מאוד מיוחד וא מילוי קרם מאפה כדי להפוך אותם להרבה יותר טעימים. מקשטים אותם עם קוקוס מגורר ודובדבן זה יגרום לך לרצות לאכול אותם יותר עם העיניים.
כמו כל המאפים, העוגות האלה דורשות את שלהם זמן מנוחה ותסיסה כך שהם יוצאים מאוד רכים. חשוב לא לדלג על הנחיות אלו שכן הן לא יגיעו לתוצאה הרצויה.
אם אתה חושב שזה יכול להיות להכין לישה עם התרמומיקס שלנו, אני יכול להבטיח לכם שבכל יום אוכל להפיק שימוש רב יותר במגוון רחב של טכניקות במטבח, ואת זה, כמו רבים אחרים, ניתן להשיג בקלות רבה.
לחמניות בריוש עם קרם מאפה
למדו כיצד להכין לחמניות סופר רכות עם לב של קרם מאפה. הם טעימים ונימוחים ויהיו פופולריים מאוד לארוחות בוקר וחטיפים.
- אלישיה טומרו
- מִטְבָּח: ספרדית
- סוג מתכון: ארוחת בוקר
- קלוריות: 359
- מנות: 12
- זמן הכנה:
- זמן בישול:
- זמן כולל:
מצרכים
קרם פוסטר
- 250 מ"ל חלב מלא
- 2 חלמונים
- עמילן תירס 40 גרם
- 75 גרם סוכר
- שתי כפיות תמצית וניל
בצק לחמניות
- 500 גרם קמח חזק
- 150 גרם סוכר
- 1 huevo
- אבקת אפייה 7 גרם
- 250 מ"ל חלב מלא
- כפית תמצית וניל
- 75 גרם חמאה
- כף שמן חמניות
מרכיבים אחרים
- קוקוס מגורד
- נצנצים לעוגות או, אם לא, ביצה טרופה להברקת עוגות
- דובדבנים אדומים
הכנה
אנו מכינים קודם את קרם המאפה. שמנו את 250 מ"ל החלב בכוס Thermomix שלנו. שמנו אותו לחום על ידי תכנות דקה אחת ב 1 מעלות במהירות הכפית. לאחר מכן נוסיף את שאר המרכיבים: שני החלמונים, 90 גרם עמילן התירס ו 40 גרם סוכר. שמנו את הכל לחום על ידי תכנות במהלך 9 דקות במהירות של 90 מעלות. אנו מוסיפים את תמצית הווניל בסוף מכיוון שאם נבשל הכל יחד, ישנם תמציות וניל שמאבדות את הארומה שלהן. אנו מוסיפים את כפית התמצית ואנחנו מתכנתים שוב במהלך 2 דקות במהירות של 90 מעלות. אנו מוציאים אותו במקור להתקרר מכוסה בסרט פלסטיק.
אנחנו הולכים להכין את הבצק. בכוס Thermomix הנקייה שלנו אנו מוסיפים 125 מ"ל חלב מלא. אנחנו הולכים למתן את זה, אבל לא לחמם את זה, אז אנחנו מתכנתים את זה במהלך דקה אחת ב 1 ° במהירות כף. אנו הולכים להוסיף את 7 גרם שמרי האופה, שתי כפות סוכר ושלוש כפות קמח. ניצחנו את הכל באמצעות Thermomix, תוך כדי תכנות במהלך 10 שניות במהירות 5. שמנו אותו בצד בקערה ומכסים אותה. נתנו לו לתסוס בערך 20 עד 25 דקות. זה יעלה ויוקצף.
כשאנחנו רואים שהוא כבר התסס, אנחנו מכינים את הבצק ללחמניות. בכוס הלא נקייה שלנו אנו מוסיפים חצי מהקמח, את שארית הסוכר, את הביצה, את כפית תמצית הווניל ואת התסיסה. אנחנו הולכים לערבב את זה, לתכנת 2 דקות במהירות ספייק. לאחר מכן הוסיפו את שאר המרכיבים, הוסיפו את 125 מ"ל החלב ואת שאר הקמח. אנחנו הולכים ללוש את זה על ידי תכנות במהלך 4 דקות במהירות טנון.
עלינו להתבונן שהכל היה מעורבב ולוש היטב, אם אתה רואה שהכל לא היה הומוגני אתה יכול לתת לו מעט לישה בעזרת הידיים שלך או כפית ולשים אותו ללוש עוד כמה דקות. כשהבצק מושלם אנו נוסיף את החמאה, אנו מתכנתים אחרים 4 דקות במהירות ספייק. בשלב זה יהיה לנו בצק רך ואלסטי, קל לטיפול. אנו מפרידים את הבצק במיכל, מכסים את פניו בכף שמן כדי שלא יתייבש כשהוא תסיס. אנו מכסים אותו בניילון ונותנים לו להתסיס כשעה או שעה וחצי. הבצק צריך להכפיל את נפחו.
אנו מפרידים את הבצק ל -12 מנות. אנו נותנים למנות צורת כדור ומניחים אותם על מגש אותו נכסה בפלסטיק או משהו דומה. תנו למנות לתסוס במשך 25 דקות. כשהוא תסיס, אנו מניחים את המנות על מגש שניתן לאפות ולכסות בנייר שומן. אנו מוחצים את החלקים בידיים אך מבלי לתת לו לאבד את נפחו לחלוטין. בעזרת משהו עגול אנו יוצרים כמה חורים מרכזיים בבצק למזוג את קרם המאפה.
אנו מכסים שוב את לחמניות הנייר ונותנים להן להתסיס שוב כ- 30 דקות. חשוב לראות שהם מגדילים את נפחם מכיוון שאם לא עשו זאת, יהיה עליהם להשאיר עוד קצת. אם תיתן לעשות את זה נכון תראה שהלחמניות שנאפו פעם אחת ייצאו הרבה יותר רכות. הכנסנו אותם לתנור על 180 מעלות למשך 20 או 25 דקות.
נתנו לעוגות להתקרר ולכסות אותן עם נצנצים או ריבת אפרסק. זה יהפוך אותם למתוקים מעט יותר והקוקוס המגורד שנוסיף אחר כך יכול להידבק. אנחנו גם מקשטים את מרכז העוגה עם הדובדבן האדום.
