לחמניות בריוש עשויות יוגורט טבעי

הכנה

1. בכוס Thermomix שלנו אנו מוסיפים l550 גרם קמח חיטה, 145 גרם סוכר, 25 גרם שמרי אופה טריים, ביצה טרופה, גרידת לימון מגוררת ו -250 גרם יוגורט טבעי. אנו הולכים לערבב את כל המרכיבים ואנחנו נלוש אותם, אנו מתכנתים במהלך 3 דקות במהירות הלישה.

2. אנחנו מטילים את 80 גרם חמאה רכה או בטמפרטורת החדר, אנחנו הולכים ללוש את הכל שוב על ידי תכנות 2 דקות במהירות הלישה.

3. אנחנו מוציאים את הבצק ולשים אותו מעט בידיים כדי לתת לו צורה עגולה. אנחנו הולכים לתת לו להתסיס, נניח אותו במיכל בו נוסיף מעט קמח לבסיסו. אנחנו הולכים ל תסיסה למשך 4 שעות בערך, עם סוג זה של קמח זה לוקח קצת יותר זמן ואנחנו נעשה את זה בטמפרטורת החדר, בסביבות 20 מעלות.

4. כשאנחנו רואים שהוא הכפיל את נפחו, נוכל לחתוך אותו למנות כדי ליצור את הלחמניות. אנחנו הולכים לחלק אותו ל 9 או 10 מנות. אנו יכולים לחלק אותו בעין או לשקול אותו לפי קנה המידה של Thermomix שלנו. המשקל הכולל שהוא נותן לך מחולק במספר המנות שבחרנו. התוצאה של כל מנה היא כמות הבצק שעליכם לבחור כדי ליצור כל לחמניה.

5. אנו מחממים את התנור ל -180 מעלות. אנו מותחים כל חלק עם הגלגלת בצורה מלבנית. באחד החלקים שלה אנחנו מטילים קרם הקקאו, אנחנו הופכים את הבצק מעט כדי לעטוף את חלק הקרם. בחלק השני שנשאר לנו, אנחנו חותכים כמה ועוטפים את הלחמנייה במלואה.

   

   

   

   
   

6. עם כל הלחמניות שנוצרו אנחנו הולכים לתת לך קצת משיכות מכחול עם חלמון של ביצה, זה יהיה כך שהם יקבלו גוון זהוב כשהם נאפים. שמנו אותם בתנור כ- 25 דקות, או כאשר הם לוקחים גוון זהוב. במקרה שלי, אחרי 20 דקות הם כבר היו זהובים והייתי צריך להסיר אותם.