איך להתאים כל מתכון לתרמומיקס שלב אחר שלב

אם יש לכם תרמומיקס בבית ואתם עצלנים מדי מכדי תמיד לעקוב אחר מתכונים מודרכים, תמצאו את זה ממש שימושי. איך להתאים כל מתכון מסורתי לתרמומיקס בלי להטריף את עצמכם עם זמנים, מהירויות וטמפרטורות. המכונה יכולה לעשות הכל, אבל אם תבינו מה המשמעות של כל פונקציה, תוכלו לשנות את הכלים היומיומיים שלכם בלי לחשוש מכישלון.

לאורך מדריך זה נראה, שלב אחר שלב, כיצד לפרש מתכונים קלאסיים ולתרגם אותם לשפת תרמומיקסמהירויות, טמפרטורות, זמנים, שימוש במטרפה, לישה, ערבוב, אידוי ועוד. תראו שמשימות רבות חוזרות על עצמן (קיצוץ, טיגון, ערבוב, בישול וכו'), וברגע שתשלטו בהן, התאמת המתכונים הופכת כמעט אוטומטית.

היכרות עם התרמומיקס שלכם: מהירויות ולמה כל אחת מהן מיועדת

לפני שנתחיל להמיר מתכונים, חשוב להבין מה כל מהירות עושה בפועל, כי בתרמומיקס כל מספר מתאים ל... כלי מטבח שונה (כף, סכין, מטרפה, מיקסר...). כך תדעו מה לבחור בהתאם לדרישות המתכון המקורי.

מהירות כף וסיבוב הפוך

מה שנקרא מהירות הכף היא כמו ערבוב התבשיל עם כף עץ בעדינות רבההוא משמש לערבוב כמויות קטנות מבלי למעוך את החתיכות; עבור כמויות גדולות, מטרפה משמשת בדרך כלל כדי לסייע בערבוב מבלי לפרק את המרכיבים.

כאשר אתה מפעיל את פנייה שמאלה (אחורה)הלהבים מסתובבים לאחור וכמעט ולא חותכים, כך שהם מערבבים מבלי לפרק את המרכיבים. זה אידיאלי לתבשילים עם נתחי בשר. תבשילים עם קטניות, ירקות גדולים או דגים, בדרך כלל בשילוב עם מהירות כף או מהירות 1.

מהירויות 1 ו-2: ערבוב עדין

מהירויות 1 ו-2 שוות ערך ל-a ערבוב איטי ומבוקרמושלם לשילוב מרכיבים מבלי להרוס אותם, ערבוב תבשילים מתבשלים, או ערבוב מנות עם רוטב קל כדי שלא יידבקו לתחתית.

מהירות 3 ו-4: ערבוב וחיתוך בינוניים

במהירות 3 תקבלו תוצאה דומה ל- מטרפה ידניתשימושי לערבוב בלילות דקיקות יותר, להקציפת ביצים עם מרכיבים אחרים, או להכנת הכנות חלקות כמו פירה קרמי אם לא רוצים שהוא יהיה דק מדי.

בעת מעבר למהירות 4, הלהבים פועלים כמו סכין מטבח יומיומיתמהירות זו מצוינת לקיצוץ מרכיבים רכים כמו בצל, פלפל, קישואים או ירקות אחרים שרוצים לקצוץ אך ללא טחינה, כמו גם לבצקים מסוימים הזקוקים לערבוב מעט יותר אינטנסיבי.

מהירויות 5 ו-6: חיתוך, קיצוץ ויצירת מתחלב עוצמתיים

מהירות 5 מתנהגת כשילוב של סכין חדה, מטרפות וקוצץכאן תוכלו לקצוץ מרכיבים קשים (גזר, כרובית, ירקות קפואים, אגוזים) וגם להכין תערובות כמו מיונז או רטבים סמיכים, או לכתוש קרח בכמויות מתונות.

במהירות 6 הזכוכית פועלת כ בלנדר בעל עוצמה גבוהה, שימושי מאוד לטחינה דקה, מתחלב של רטבים שמנתיים או ערבוב בצקים עדינים המכילים חמאה, היכן שצריך חוזק אך מבלי להגזים כדי לא לקלקל את המרקם.

מהירויות 6 עד 10: טחינה, גירוד וניפוי

כשעובדים בין מהירויות 6 ל-10, המטרה משתנה בהתאם למרקם של מה שאתם מניחים עליו: עם התרמומיקס טוחן את החומרים היבשיםעם מרכיבים חצי יבשים הוא מגרר, ועם מרכיבים רטובים הוא משיג אפקט דומה לניפוי או סינון דק.

זה אומר שאתם יכולים להכין הכל, החל מאבקת סוכר ועד קמח אגוזים תוצרת בית, כולל לחם, גבינה או גרידת שוקולד, או קרמים צמחיים חלקים לחלוטין, מרקים, שייקים, גלידות ופירה.

טורבו: עוצמה מרבית למשימות ספציפיות

פונקציית הטורבו היא כמו פרץ של עוצמה מקסימלית, אידיאלית למשימות ספציפיות מאוד בהן אתם זקוקים לפרק מרכיבים קשים או צפופים מאוד תוך שניות. לדוגמה, ניתן לקצוץ בשר (רצוי קפוא למחצה כדי שייקרע בקלות), לשבור קרח קשה מאוד, או לטחון גרידה גסה.

זה יכול לשמש גם עבור לסחוט פירות הדר אם תכניסו אותם ללא קליפה קשה (לימון, תפוז וכו'), למרות זאת, עליכם לטפל בהם בזהירות ולעולם לא להשתמש בטורבו או בהגברת מהירות פתאומית כאשר תכולת הכוס מעל 60 מעלות צלזיוס כדי למנוע התזות מסוכנות.

מצב לישה (פקעת)

פונקציית הספייק משחזרת את התנועה של מיקסר מקצועי ומחליף לישה ידנית. זוהי הבחירה האידיאלית עבור מתכוני לחם, פיצות, בריוש, לחמניות, בגטים, פרעצלים או בצקים מועשרים.

בצקים רכים כמו פיצה, בריוש, חלה או לחם לבן בדרך כלל זקוקים לכ- 2 דקות של לישהבעוד שבצקים נוקשים יותר או כאלה המיוצרים מקמחים כבדים יותר, כמו לחם שיפון או בייגלה, יכולים להימשך עד 2,5 דקות. מכיוון שהמכונה פועלת בצורה יעילה יותר מאשר ידיים, הגלוטן מופעל מוקדם יותר, וכתוצאה מכך זמני לישה קצרים יותר בהשוואה לשיטות מסורתיות.

בקרת טמפרטורה בתרמומיקס וכיצד לתרגם אש מסורתית

אחד היתרונות הגדולים של התרמומיקס הוא שיש לו טמפרטורות ספציפיות מאוד שתמיד ניתן לחזור עליהןידיעת המשמעות של כל טווח תאפשר לכם לתרגם בקלות ביטויים כמו "חום עדין", "על סף רתיחה" או "רותח במרץ".

טמפרטורות נמוכות: 37 מעלות צלזיוס עד 60 מעלות צלזיוס

טמפרטורה של 37 מעלות צלזיוס מתאימה במיוחד עבור טמפרטורת מאכלים עדיניםאידיאלי לחימום מזון לתינוקות או לעבודה עם בצקים המכילים שמרים שלא צריכים לחרוג מטמפרטורה מסוימת. זוהי הטמפרטורה המושלמת להמסה עדינה של שוקולד או לטמפרור תערובות שלא אמורות להתייצב.

בין 40°C ל-55°C המכונה משמשת עבור להמיס את המרכיבים בעדינות...כמו חמאה או שוקולד, בלי להישרף או להידבק לתחתית. אם המתכון המסורתי דורש "חום נמוך מאוד" כדי להמיס משהו בסיר כפול, טווחי הבישול האלה הם המקבילה עבורך.

בין 60°C ל-80°C משמשים בעיקר עבור לבשל רטבים בזהירות מסוימת, כגון קרמים, רטבים אמולסיים או תכשירים הדורשים חום אך לא צריכים לרתוח חזק (רטבים עם ביצה, לדוגמה).

טמפרטורות ממוצעות: 80 מעלות צלזיוס עד 100 מעלות צלזיוס

מ-80°C עד כ-95°C, המכונה נשארת בטווח אידיאלי עבור לחמם נוזלים מבלי לתת להם להרתיחזה מאוד שימושי לחימום חלב או שמנת, כי מעל 90-95 מעלות צלזיוס אתם מסתכנים שהם יעלו על גדותיהם, יידבקו וייקרשו.

כאשר המתכון המסורתי אומר "להביא לרתיחה", 100 מעלות צלזיוס יהיו נקודת הייחוס שלכם, שכן זוהי טמפרטורת בישול אופיינית בחום בינוני-גבוהתבשילים, מרקים, תבשילי אורז, קטניות, פסטה ומנות ברוטב עם מעט אידוי.

טמפרטורות גבוהות: 105°C, 120°C ו-Varoma

בין 105°C ל-115°C, מתבצעות הכנות הדורשות רתיחה חזקה יותר, כגון סירופי סוכר, ריבות הדורשות הגעה לנקודת צפיפות מסוימת, או צמצומים של נוזלים מתוקים.

הטמפרטורה של 120 מעלות צלזיוס מיועדת עבור לטגן ולהקפיץ בעוצמה רבה יותרבמיוחד כשמשתמשים בשמן בתחתית הכוס כדי לצלות ולהשחים בצל, שום, ירקות או מרכיבים אחרים של הסופריטו.

מצב ה-Varoma מגיע לטמפרטורת אידוי גבוהה וניתן להשתמש בו בכל עת שתרצו. לאדות או לצמצם נוזלים במהירות רבהזהו הסגנון המושלם למנות במגש ה-Varoma (דגים, ירקות, קציצות, קרמים מאודים) או להסמכת רטבים, ריבות ותבשילים שצריכים לאדות מים.

כללים מעשיים לבישול עם נוזלים, חלב ושמנת

כאשר המתכון כולל חלב או שמנת, עדיף לא לחרוג מ... 90-95 מעלות צלזיוס ומהירויות נמוכות (בין 2 ל-4) כדי למנוע מהם לעלות מהר מדי ולעלות על גדותיו או להישרף בתחתית. זהו שווה ערך ברור ל"חום בינוני-נמוך ללא רתיחה" טיפוסית.

אם אתם עובדים בטמפרטורת Varoma עם תכשירים נוזליים, בדרך כלל עדיף לא לחרוג מ מהירות 2מכיוון ששינויים פתאומיים במהירות עלולים לגרום להתזות וקצף. באופן כללי, מומלץ להשתמש במהירויות נמוכות בטמפרטורות גבוהות כדי לשמור על שליטה.

אידוי עם ה-Varoma: זמנים, מים ובטיחות

מיכל ה-Varoma מאפשר לכם להפיק את המרב מבישול באדים, אך עליכם להבין בדיוק כמה המים שאתם צריכים וכיצד להתאים את הזמנים כך שהאוכל יתבשל מבלי להישאר נא או יבש.

ככלל, לזמן בישול של כ-30 דקות עם Varoma אתם צריכים לפחות 500 גרם מים בקערה. משם, ההערכה היא שצריך להוסיף כ-250 גרם נוספים לכל 15 דקות של זמן בישול נוסף שרוצים להוסיף.

מים בדרך כלל מגיעים לרתיחה תוך כ-5 דקות עם 500 גרם של מרכיבים. מנקודה זו, זמן הבישול בפועל מתוכנת, בדרך כלל במהירות 2 כדי להבטיח זרימת אדים אחידה. זה חשוב. ודא שמכסה ה-Varoma מתאים כראוי כך שהאדים לא ייפלטו דרך הדפנות והאוכל יתבשל באופן שווה.

מדריך מהיר למהירויות בהתאם למשימה

כדי להתאים מתכון, חשוב מאוד שתהיה הבנה ברורה. איזו מהירות מתאימה לאיזה סוג תנועה? בבישול מסורתי. כך מתרגמים את המילה "לערבב" או "להקציף במרץ" למספר מסוים בתרמומיקס.

המהירויות העדינות ביותר (כף ו-1) שוות ערך ל- ערבבו עם כף עץמושלם לתבשילים ותערובות עדינות. בין 1 ל-3 תקבלו תערובת חלקה, אידיאלית לקרמים עדינים, פירה שלא רוצים חלק במיוחד, או לשילוב מרכיבים מבלי לפרק את החתיכות.

מהירויות 4 עד 6 משמשות עבור לקצוץ ירקות, להכין רטבים ולכתוש קרח או מרכיבים קשים בגודל בינוני. מ-7 עד 10, כולל טורבו, אנו נכנסים לטריטוריה של טחינה דקה, ריסוק אגוזים לקמח, או החלקה אינטנסיבית של מרקמים של מרקים, קרמים, גלידות ושייקים.

מצב סיבוב הפוך (סיבוב שמאלה) במהירות נמוכה (עד 3) מערבב מבלי לפרק את המרכיבים, מושלם למנות עבות. במהירויות גבוהות יותר במצב סיבוב הפוך ניתן מרכיבי פירורים (לדוגמה, בשר מבושל) מבלי לחתוך אותם לחתיכות קטנות מאוד.

כיצד להתאים את סדר המתכונים עבור תרמומיקס

חלק מרכזי בהמרת מתכונים הוא לארגן מחדש את סדר המשימות כדי להפיק את המרב מהקערה, הימנעו משטיפה מיותרת, ושמרו על ההיגיון של הטעמים. לא תמיד תצטרכו לעקוב בדיוק אחר סדר המתכון המקורי.

קרא תחילה כדי לחפש מילות מפתח

לפני שמתחילים, מומלץ לקרוא את המתכון במלואו ולזהות כל בעיה. מילות מפתח כגון לקצוץ, לטחון, ללוש, להקציף, לערבב, להקציף או דומה. לכל אחד מהפעלים האלה יש תרגום ישיר למדי לפונקציה או למהירות של תרמומיקס.

לאחר שזיהיתם את השלבים הללו, תוכלו להתאים אותם למכונה, ואם זה מתאים לכם יותר, לשנות את סדר ההכנה מהמתכון המקורי מבלי לשנות את התוצאה הסופית. חשוב לכבד את זמני הבישול של כל מרכיב ואת המרקם הרצוי.

ראשית, הכינו את המרכיבים היבשים והבסיסיים.

כדי לחסוך זמן ושטיפת כלים, בדרך כלל מאוד פרקטי להתחיל ב משימות שלא מלכלכות את הזכוכית מאוד וצריכות להיות יבשות.: טחנו שקדים או אגוזים, לכתוש סוכר להכנת אבקת סוכר, לטחון שקדים או אגוזים, לקצוץ פולי קפה או תבלינים וכו'.

פעולות אלו יבוצעו במהירויות גבוהות (7 עד 10) בהתאם למרכיב: לדוגמה, 200 גרם אבקת סוכר מושגים תוך כ-20 שניות במהירות 10, בעוד שאורז עשוי להזדקק בין דקה לחצי במהירות 10 כדי להפוך לקמח.

דוגמאות לזמנים וכמויות אינדיקטיביים

לגירוד, קיצוץ וטחינה, ניתן להשתמש כנקודת ייחוס ש, עבור גרד פירות כמו תפוח או אגס4-6 שניות במהירות 4 עם כ-600 גרם עשויות להספיק; ללחם בחתיכות, כ-9-10 שניות במהירות 4 עם 200 גרם; לגזר ברצועות דקות, 4-5 שניות במהירות 5 עם 500 גרם.

אם אתם רוצים לגרר תפוחי אדמה לקוביות (לדוגמה, לטורטיות עבות), בדרך כלל נדרשות כמויות של ק"ג אחד 12-15 שניות במהירות 5לגבינות חצי קשות, כ-200 גרם עם 15-17 שניות במהירות 5-6; גבינות קשות מאוד (סוג מעושן) או שוקולד מריר ניתן להכין עם 3-4 שניות במהירות 7 אם רוצים חתיכות קטנות, או 6-8 שניות במהירות 8 אם רוצים גירוד דק יותר.

בחלק הקיצוץ, ניתן לקצוץ כ-200 גרם אגוזים תוך 10-12 שניות במהירות 4 אם רוצים חתיכות קטנות במקום קמח, בעוד ש-200 גרם בצל בדרך כלל דורשים בין 3 ל-8 שניות במהירות 5, תלוי בגודל הקוביות הרצוי. בשר טרי, כ-300 גרם, נקצץ בדרך כלל תוך 10-12 שניות במהירות 6, ושום (עד 6 שיני שום) נכתש תוך 2-4 שניות במהירות 8. עבור עשבי תיבול, כ-20 גרם נקצצים תוך 3 שניות במהירות 8.

אם אתם רוצים לטחון דק מאוד, למשל אגוזים למרקם דמוי קמח, כ-250 גרם יספיקו. 8-10 שניות במהירות 7פולי הקפה, 250 גרם, נטחנים תוך כ-60 שניות במהירות 9; זרעי שומשום, 100 גרם, תוך 30 שניות במהירות 9, וגרגירי פלפל (כ-10 גרם) תוך 8-11 שניות במהירות 9.

הרתיחו, טגנו ובשלו, התאימו את הזמנים והמהירויות

לאחר הכנת החומרים היבשים, בדרך כלל מתחיל השלב הבא טיגון ובישול עיקריכדאי למצוא מתכון דומה של תרמומיקס לשימוש כתבנית: זמנים משוערים, טמפרטורות וסדר הוספת המרכיבים.

כנקודת התייחסות, לטיגון ירקות כגון בצל, פלפל או פטריותעדיף לקצוץ אותם תחילה עם מעט שמן (לדוגמה, כמה שניות במהירות 4 או 5) ולאחר מכן לטגן אותם במהירות טמפרטורת ורומה, מהירות 1, למשך 3 עד 7 דקות, תלוי בכמות שיש לכם וברמת הזהבה הרצויה.

בתבשילים עם בשר, כבש או עוף, לא מומלץ לחרוג מ- מהירות 2 בסיבוב הפוך במהלך הבישול, ודאו שהחתיכות יישארו שלמות ולא יתפרקו. אם משתמשים בהגדרת Varoma, שמרו על מהירויות נמוכות (עד 2) כדי למנוע התזות והקצף מוגזם.

שימוש בסלסלת הבישול לבישול עדין

סלסלת הבישול היא אביזר חשוב כאשר המתכון המקורי דורש "לבשל" מאכלים עדינים: פירות, ירקות, קציצות, אורז, תפוחי אדמה וכו'. הניחו אותו בתוך הקערה עם כמות מספקת של נוזלים, ותנו למזון להתבשל בעדינות ללא פגיעה ישירה מהלהבים.

הוא משמש גם כשרוצים לבשל פסטה, קטניות או תוספות שצריכות להישאר שלמות, מכיוון שהוא מקל על הסינון לאחר הבישול. במקרים אלה, הטמפרטורה הרגילה היא 100 מעלות צלזיוס, עם מהירויות נמוכות כדי למנוע מהמים לרתוח.

להקציף, להקציף ולהרכיב תערובת אמולסיה בתרמומיקס

להקצפת שמנת, חלבוני ביצה, מרנגים או תערובות אווריריות מאוד, האביזר המועדף הוא ה- פרפר, המחקה מוטותיש להניח אותו כראוי על הלהבים ולעולם אין לחרוג ממהירות 4 כדי למנוע נזק לו או פגיעה במרקם.

כשמקציפים חלבונים (בערך 4 בכל פעם), בדרך כלל מספיקות כמה שניות. 4 דקות במהירות 3,5השתמשו תמיד בקערה נקייה לחלוטין, ללא שאריות שומן, שכן שאריות עלולות למנוע מהקצפת לתפוח כראוי. להכנת הקרם, הקציפו במהירות 3 עד להגעה לסמיכות הרצויה, תוך שמירה מקרוב כדי למנוע הקצפה יתרה והפיכתה לחמאה.

מטרפת הפרפר מאפשרת לכם גם להכין קינוחים קרמיים, רטבים אמולסיים כמו מיונז וויניגרט, או רוטב בשמל משובח מאוד לקרוקטים שיתאים לכל טעםחיוני לכבד את הכלל של אי חריגה. מהירות 4 כאשר המצערת במקומה כדי להבטיח את מצבו הטוב ואת אמולסיה נכונה.

להמיס, לערבב ולהכין גנאשים או תוספות

התרמומיקס הופך משימות כמו המסת שוקולד או חמאה להרבה יותר קלות, בעוד שבבישול מסורתי הייתם צריכים לפנות ל... סיר כפול או לשלוט בזהירות על החוםכאן תוכלו לעבוד בטמפרטורה של 37 מעלות צלזיוס או 55 מעלות צלזיוס ללא סיכון לכוויות.

אם אתם רוצים להמיס שוקולד, פשוט שימו כ-200 גרם שוקולד קצוץ בקערה, טחנו אותו במשך כ-10 שניות במהירות 9, ולאחר מכן תכנתו כמה... 4 דקות ב-37 מעלות צלזיוס, מהירות 2. לגנאש (אידיאלי כמילוי לעוגות)הייתם עושים משהו דומה: כתשו את השוקולד, שמרו אותו על 37 מעלות צלזיוס למשך 5 דקות, מהירות 1, ולאחר מכן הוסיפו את השמנת וערבבו במשך כ-20 שניות במהירות 2,5.

כדי להמיס חמאה, אפשר להשתמש בערך 3 דקות ב-55 מעלות צלזיוס ומהירות 2השגת מרקם נוזלי הומוגני ללא צורך בערבוב מתמיד.

כשמערבבים בצקי עוגה או מאפה, אפשר לבחור לשים הכל בבת אחת ולהקציף במשך כ-30-45 שניות במהירות 4, או לעשות קודם את החומרים הרטובים (חמאה עם סוכר, אחר כך ביצים) ואז את החומרים היבשים, עם כ-30 שניות במהירות 5, ואם יש צורך, עוד כמה שניות כדי לשלב הכל.

כמויות כפולות ומגבלות קיבולת זכוכית

כשאתם מבצעים התאמה של מתכונים, לעתים קרובות תרצו הכפל כמות לסועדים רבים יותרהדבר הראשון שכדאי לקחת בחשבון הוא מגבלת הקיבולת של הקערה: כ-2 ליטר בדגמים מסוג TM31 וכ-2,2 ליטר בדגמים מסוג TM5.

אם אתם מכפילים מרכיבים נוזליים או תבשילים בנפח גבוה, ודאו שאתם לא חורגים מהכמות הזו כדי למנוע רתיחה, במיוחד כאשר הם מכילים חלב, שמנת או נוזלים שעלולים להקציף. במקרה של בצקים, אם אתם מכפילים את הכמות, אין צורך בהכרח להכפיל את הזמן: בדרך כלל, מספיקה הגדלה קלה של הזמן. 25-30% מזמן הלישה (לדוגמה, מעבר משתי דקות לשתיים וחצי דקות או קצת יותר).

ככלל, בעת הכפלת כמויות, זמני הבישול והערבוב אינם מוכפלים אוטומטית, אלא מותאמים מעט כלפי מעלה ונבדקת הסמיכות של הבצק או התבשיל.

טיפים אחרונים להתאמת מתכונים מסורתיים לתרמומיקס

דרך טובה לצבור ביטחון בהתחלה היא חפשו מתכון דומה שכבר הותאם לתרמומיקס והשתמשו בו כנקודת התייחסות: התבוננו במהירויות, בטמפרטורות ובזמנים שלו, והשתמשו בהם כמדריך למתכון שברצונכם לשנות, תוך התאמת כמויות ושילוב שלבים אם תרצו.

במתכונים רבים, הדפוס נוטה לחזור על עצמו: קודם קוצצים, אחר כך מטגנים ולבסוף מבשליםאם אתם צריכים לקצוץ בצל, שום, פלפל או צ'ילי, עשו זאת תמיד לפני הטיגון ואל תהססו לשנות את הסדר מהמקור אם זה ימנע שטיפת הקערה בין לבין.

כאשר אינכם בטוחים כמה זמן לקצוץ משהו, התחילו עם כמה שניות במהירות המומלצת, פתחו את המכסה, בדקו את המרקם והוסיפו עוד כמה שניות במידת הצורך. האזנה לקול גם עוזרת: ככל שהקיצוץ הופך דק יותר, רעש הלהבים פוחת, מה שנותן לך אינדיקציה ברורה שאתה קרוב לנקודה האידיאלית.

ישנן משימות מסוימות הדורשות קערה נקייה ויבשה, כמו הקצפה של חלבוני ביצה, שמנת מתוקה או הכנת חמאה ביתית. זו הסיבה שהיא כל כך שימושית באפייה. לתכנן את סדר השלבים: בצעו תחילה את הטחינה והערבוב היבש, לאחר מכן את הבצקים המבולגנים יותר, ולבסוף את המרכיבים העדינים המוקצפים, כדי להימנע מהצורך לשטוף ולייבש באמצע המתכון.

בסופו של דבר, שליטה כיצד להתאים מתכונים לתרמומיקס כרוכה בשילוב הידע המסורתי שלכם בבישול עם הגדרות התזמון, המהירות והטמפרטורה של המכונה: הבנת מה כל פונקציה עושה (כף, סיבוב הפוך, לישה, Varoma, Turbo), כיצד לעבוד עם נוזלים שונים, כיצד לגרר, לקצוץ ולטחון בהתאם לכמויות, וכיצד לסדר מחדש את סדר המתכונים כדי לחסוך בשטיפה ולנצל טוב יותר את הקערה, תוכלו להפוך כמעט כל מנה מחברת המתכונים שלכם לגרסה מותאמת לתרמומיקס, תוך שמירה על אותו טעם נהדר ונוחות בחיי היומיום שלכם.