כוחו של הלימון: סודות, יתרונות וטריקים להפתיע במטבח

לימון הוא פרי שלא מאוד מוערך בשלו טעם חמוץ, אבל הוא מנחם ויש לו אינספור שימושים במטבח בהתחשב בכך תכונותיו המרובות. בסופו של דבר, האוכל הזה הוא הרבה יותר מסתם פרי, והחזקתו יכולה להיות אוצר נהדר, וזו הסיבה שאנו בוחנים מקרוב את כוחו של הלימון.

במטבח משתמשים בה להכנה מיצים או המפורסמים לימונדה. זהו בעל ברית נהדר לשיפור הטעמים, שימור המזון וחיזוק בריאותם של אנשים. נגלה את זה נכסים, הטבות וסקרנות, לנצל את זה בתוך הבית שלנו וכחלק מהתזונה שלנו.

תכונות הלימון: מזון תזונתי רב עוצמה

El לימון (לימון הדר) הוא במקור מדרום מזרח אסיה, אך כיום הוא גדל באזורים רבים ברחבי העולם, במיוחד בספרד. הוא גדל על עץ ו הוא מתפתח באזורים חמים ושטופי שמש, במיוחד במקומות שבהם לא נובע הכפור בחורף.

אחת הסגולות הגדולות ביותר של הלימון היא זה מכיל ערך תזונתי רב, בנוסף לספק מעט מאוד קלוריות, כ-20 ל-100 גרם. יש מקור מצוין לויטמין C, זהו נוגד חמצון נהדר החיוני למערכת החיסון, לעור ולספיגה של ברזל.

בתוך עולם הויטמינים אנו מוצאים את ויטמין C כמקור מצוין וויטמין B6. הוא מכיל גם אשלגן, מגנזיום, סידן וכמויות קטנות של סיבים. הוא מפורסם בתרכובות הפיטוכימיות שלו, כגון פלבנואידים ולימונואידים, המועילים במניעת מחלות ודלקות בגוף.

אילו תכונות ויתרונות מכיל הלימון?

יש לו תכונות בסיסיות

טעמו חומצי כאשר נלקח, ומכאן שיש לו השפעה בסיסית על הגוף לאחר חילוף החומרים, מאזן את ה-pH ומונע צרבת.

מסייע בחיזוק מערכת החיסון

הוא מכיל מקור נהדר לוויטמין C והוא חיוני ומועיל למלחמה בהצטננות ולחיזוק הגנת הגוף. לדוגמה, שתיית כוס מים חמימים עם לימון על בטן ריקה היא שגרה מצוינת להתחיל את היום.

זה מטהר ומשתן

צריכתו מקדמת סילוק רעלים ומסייעת לגוף לשמור על נוזלים, מסייעת לתפקוד הכליות.

תכונות אנטיבקטריאליות ואנטי-ויראליות

מכיל חומצת לימון, חומר חיטוי טבעי חזק, חומר רב עוצמה למזון וכחומר ניקוי משטחים.

זהו נוגד חמצון נהדר ומחדש

נוגדי החמצון שהוא מכיל נלחם ברדיקלים חופשיים, אחראי להזדקנות התא. זה מרכיב שעוזר לשמור עור בריא וזוהר.

טיפים לשימוש בלימון במטבח

לימון הוא מרכיב שמעצים את הטעם של מאכלים, מתוקים ומלוחים כאחד. הנה כמה טריקים שתוכל להשתמש במטבח שלך.

• המיץ שלו מונע מחלק מהפירות להתחמצן. בהכנת סלטים, חיתוך תפוחים או אבוקדו, אפשר לפזר כמה טיפות על החתיכות החתוכים כדי למנוע מהם להתחמצן או להשחים. החומצה האסקורבית בלימון עוזרת כנוגד חמצון טבעי.
• משפר את הטעם של המנות. הוספת שפריץ של מיץ בסוף בישול דגים, פירות ים, בשר לבן או ירקות תגביר את טעמם. תמיד צריך להוסיף בסוף, כדי שהארומה לא תאבד עם החום.

• השתמשו בגרידה כדי להוסיף טעם. רק החלק הצהוב של הלימון יגורר ולא החלק הלבן, כיון שהוא מר. ניתן להוסיף לעוגות, עוגיות, רטבים, סלטים או מרינדות.
• מרכך בשרים. מיץ הלימון הוא אידיאלי למרינדת בשרים ודגים, שכן החומציות שלו עוזרת לרכך את הסיבים ולשפר את הטעם. דוגמה היא להשרות את הבשר במיץ לימון למשך 30 דקות לפני בישולו.
• להכנת רטבים קלים וויניגרטים. במקום חומץ, ניתן להשתמש במיץ לימון בסלטים, ולספק מגע רענן וארומטי יותר. ערבבו אותו עם שמן זית, פלפל, מלח ועשבי התיבול האהובים עליכם.
• משמר מזון. מיץ לימון משמש גם להכנת ריבות, שכן החומציות שלו משמשת כחומר משמר טבעי.
• משפר את האווריריות של העוגות, שכן המיץ מגיב עם אבקת האפייה או הסודה לשתייה וגורם לתפיחת הבצק הרבה יותר טובה.

לימון כחומר ניקוי חזק בבית

בטח שמעתם על כל היתרונות של הלימון בניקיון, במיוחד במטבח. כאן נפרט בקצרה היכן אתה יכול להשתמש בו.

• מבטל ריחות רעים מהמיקרוגל. מניחים כמה פרוסות לימון בקערת מים ומחממים 3 עד 5 דקות. אדים ישחררו לכלוך ויעלימו ריחות לא נעימים.
• הסר ריח מהמקרר: מניחים חצי לימון במקרר ותמיד תרחיקו ריחות רעים.
• מנקה ברזים ונירוסטה, שכן חומצת לימון מסירה כתמי אבנית ומשפרת את הברק.
• חיטוי קרשי חיתוך. חותכים לימון ומשפשפים אותו על פני הלוח. תוכל לחטא אותו ולחסל את הריחות של כל מזון חזק, כגון שום, בצל או דגים.

מתכוני לימון שניצחו בספר המתכונים שלנו