אלו מכם שאוהבים מאפים יראו שהכנות רבות כוללות משהו שנקרא חוּבצָה. ופעמים רבות שאלתם את עצמכם מהו מרכיב זה, ואף שללתם הכנת מתכון מכיוון שלא הצלחתם למצוא אותו. ובכן, זה לא יקרה לך שוב כי זה מאוד פשוט להכנה בבית, תראה!
מה זה חלב חמאה?
חלב חמאה הוא הנוזל שהושג על ידי מקציפים את השמנת כדי להפוך אותה לחמאה. פשוטו כמשמעו. המרקם שלו דומה לזה של חלב מוקצף וטעמו בעל מגע מר. בקונדיטוריה משתמשים בו מכיוון שהוא מגדיל את סְפוֹגִיוּת של ההמונים ונותן א טעם נהדר בסקונס ובקאפקייקס.
איך מכינים?
למרות שיש כבר כמה מפעלים שמוכרים את זה, זה לא הנפוץ ביותר. אז כדי שלא תשתגעו בחיפוש אחר מרכיב זה או שלא תעיזו להכין מתכון מכיוון שאתם מוצאים חלב חמאה בין מרכיביו, אנו משאירים לכם דרך נהדרת להכין אותו בבית.
אפשרות קלה - עם חלב
- 250 גרם חלב מלא
- מיץ לימון 20 גרם
שמנו את כל המרכיבים בכוס Thermomix, מקציפים 10 שניות במהירות 3. תנו לו לנוח 15 דקות בכוס וזהו! אתה תראה כמו חלב חתוך. ובכן זו החמאה שלך.
אפשרות צפופה - עם יוגורט
- 125 גרם יוגורט טבעי
- חלב 125 גרם
- מיץ לימון 20 גרם
אותה הכנה כמו אפשרות האור.
