מילויים הם חלק בלתי נפרד מאפיית מאפים, ובמקרים רבים, הם עושים את ההבדל בין עוגה טובה לעוגה מרהיבה באמתמילוי טוב מספק עסיסיות, איזון טעמים ומרקם קרמי שהופך כל עוגת ספוג, בצק או בסיס בצק עלים לקינוח שאי אפשר לעמוד בפניו.
עם תרמומיקסהכנת מילויים ביתיים היא פשוטה, מהירה ומניבה תוצאות מקצועיות מאוד. קרמים קלאסיים כמו קרם פטיסייר...לאפשרויות רעננות וארומטיות יותר כמו גבינת פירותממליות עם שמנת, פירות או שילובים מורכבים יותר, ספר המתכונים של מתכונים תרמו הוא מציע רעיונות רבים להתאמת כל עוגה או מאפה לאירוע המושלם.
במאמר זה אנו מלקטים מילויים וקרמים מתוקים אידיאליים לעוגות ומאפיםכולם מבוססים על מתכונים שפורסמו ב-Thermorecetas, כך שתוכלו לקבל השראה, לשלב טעמים ולהפיק את המרב מה-Thermomix שלכם, בין אם אתם מכינים קינוח פשוט או עוגה מיוחדת לחגיגה.
מילויים קלאסיים ב מתכונים תרמו
1. קרם מאפה (בסיסי)
מלכת המליות המתוקות. טעמה העדין והמרקם הקרמי הופכים אותה למושלמת לעוגות, עוגיות ספוג או מאפיית מילפיי.
זה המתכון העשיר ביותר לקרם מאפה שהיה לי אי פעם. הטעם והמרקם שלו מושלמים למילוי כל עוגת יום הולדת.
זה אידיאלי לשכבות או מילוי עוגות מסורתיות כמו עוגות יום הולדת או עוגות ספוג ממולאות.
2. עוגת מיל-פיי עם קרם פטיסייר וקצפת
טארט בצק עלים שכבתי ממולא ב קרם מאפה וקצפת.
מארגנים אירוע ועדיין אין לכם את העוגה? אל תסבכו את חייכם, הכינו את עוגת המילפיי של קרם וקרם... היא תפתיע אתכם!
השילוב הקלאסי הזה עובד נהדר כמילוי רך וקליל בין שכבות פריכות.
3. עוגת קרם מאפה ועוגת תותים
דוגמה טעימה שבה מלית הקרם משולבת עם תותים טריים, מושלמת לטארטים קיציים.
עם כמה מרכיבים בסיסיים מאוד אנחנו הולכים להכין קרם מאפה טעים ועוגת תותים. מושלם לימי הולדת לילדים
הפרי מוסיף רעננות למילוי שכבר היה קרמי.
4. עוגת בצק עלים במילוי שמנת ותפוח
גרסה מסורתית יותר, עם קרם מאפה ותפוח מבושל בתוך בצק עלים.
עוגת בצק עלים במילוי שמנת ותפוח
תהנה מעוגת בצק עלים זו עם מילוי שמנת ותפוחים. זהו רעיון מושלם ואלגנטי לאירוע מיוחד.
אידיאלי אם אתם רוצים מילוי מתוק עם פירות ושמנת חמה.
5. טארט במילוי אגסים (עם קומפוט פירות)
ממלאים בקומפוט אגסים בטעמים; אפשר להחליף אותו בריבה או במילוי האהוב עליכם.
עוגה מלאה בפירות עדינה, במקרה זה עם קומפוט אגסים, אם כי אנו יכולים להחליף את האחרונה עבור הקומפוט האהוב עלינו, ריבה או ריבה.
עוגה זו משמשת כבסיס לשימוש קומפוטים וריבות כמילויים.
6. עוגת עוגיות עם קרם פטיסייר וקצפת
אפשרות ללא אפייה שמשלבת שכבות של עוגיות עם קרם מאפה וקצפת.
גלו את עוגת הסבתא המיוחדת הזו עם שני טעמים, עם שכבות של עוגיות, קרם וניל וקצפת - מרהיבה!
מושלם למתחילים או למילויים מהירים וטעימים.
7. עוגת שמנת עם שקדים
הוא משלב קרם וניל ולימון עדין כמילוי עם בסיס בצק ושכבות פריכות.
נסו כיצד להכין עוגת שמנת בעזרת שקדים בעזרת ה- Thermomix שלכם. תתפלאו כמה קל להכין וכמה טעים.
מילוי קלאסי עם נגיעה הדרים לחגיגות שלכם.
קרמים מתוקים אידיאליים כמילויים (מתכוני תרמור)
בנוסף לקרמים המסורתיים, ישנם קרמים מתוקים אחרים מושלמים למליות לעוגות, מאפים, טארטים או קאפקייקס:
קרם לימון
קרם מתוק והדרים עם טעם עז שניתן להשתמש בו למליות בעוגות, טארטים, קאפקייקס או כשכבה בין עוגות ספוג.
לימון לימון הוא לימון או שמנת לימון טעימים. בעל מרקם חלק וטעם הדרים עז. הכינו אותו לתת במתנה, החברים שלכם יאהבו את זה!
קרם לימון זה קל להכנה בפחות מ-30 דקות והוא מוסיף נגיעה של חמיצות שמאזנת היטב את המתיקות.
גבינת תפוז
וריאציה הדרית של קרם לימון, עם טעם ארומטי ומתוק שמשתלב בצורה מושלמת עם עוגות ספוג ושכבות עוגה.
בא לכם קרם הדרים? יש לנו את גרסת האורנג' קורד, גרסה שווה ללמון קורד אבל בטעם תפוז מרהיב!
אפשר להשתמש בו בדיוק כמו קרם לימון לעוגות, קאפקייקס, או כשכבה בין עוגות ספוגיות.
טירמיסו לימון (כולל גבינת לימון וגבינת שמנת)
למרות שזה קינוח, הבסיס שלו הוא קרם לימון + גבינת שמנת + קצפת זוהי דוגמה מצוינת למילוי קרמי ומקורי.
טירמיסו המורכב מגבינת שמנת טעימה ולימון לימון. המרכיבים העיקריים שלה הם המסקרפונה הטעימה ומגע הלימון שלה.
אפשר להתאים את קרם הלימון והגבינה הזה כמילוי לטארט או לעוגה.
קרמים מתוקים מהירים נוספים (רעיונות נוספים)
-
בקולקציית הקרמים המתוקים המיוצרים עם תרמומיקס תמצאו רעיונות כגון קרם וניל או מוס מהיר אשר משמשים גם כמילוי או שכבות בין עוגות.
טיפים לבחירת המילוי המושלם
מרקם:
-
לעוגות עם שכבות גבוהות, קרמים מוצקים הם הטובים ביותר, כגון קרם פודינג o רפרפת לימון.
-
למילויים קלים, שלבו עם קצפת o פירות טריים.
טעם:
-
פירות הדר כמו גבינת לימון או תפוז מספקים רעננות.
-
מילויים עם קרם פטיסייר או גבינה הם קלאסיקות שלעולם לא נכשלות.
הַרכָּבָה:
-
אם אתם מתכוונים להשתמש בשקית זילוף, ודאו שהקרם קר מאוד.
-
חלק מהקרמים (כמו גבינה או קרם לימון) משתלבים מצוין עם פירות או שוקולד.
מסקנה
עם Thermorcetas וה-Thermomix שלכם יכולים להכין מגוון רחב של מילויים מתוקיםמקלאסיקות כמו ה- קרם פודינג וריאציות אפילו רעננות ומתוחכמות יותר כמו ה- רפרפת לימון או ממולאים בפירות. מתכונים אלה לא רק מעשירים טארטים ועוגות, אלא גם מאפשרים לכם לשחק עם טעמים ומרקמים לחגיגות, חטיפים או קינוחים יומיומיים.