אני רוצה לנסות את המתכון הזה כבר כמה שבועות. מדובר בלחמניות מקור גרמני שתאהב את הרכות והפלאפיות שלה. ה גלילי ברצל.

הכנתי אותם בשבוע שעבר וכל כך אהבתי אותם שלא רציתי לפספס את ההזדמנות לחלוק אותם עם כולכם. הם לחמניות שנזכרות בכמה ניואנסים ל לחם חלב אבל עם פירוט מוזר.

בלחמניות יש תהליך גידול המבטיח את עדינות פירורן. א פירור טעים y טירנה המשתלב בצורה מושלמת עם שניהם מתוק כמו עם מלוחים. הם יוצאים בערך 8 יחידות עם המרכיבים שאפרט בהמשך בפיתוח המתכון. אני ממליץ לך לעשות את הכפול ולהקפיא אותם כי אני מבטיח לך שהם יעופו תוך זמן קצר.

סקרנות נוספת בהכנת הלחמניות הללו היא שהן עלומות לפני שנאפו בתערובת של מים y ביקרבונט המעניק לקרום טעם ומרקם ייחודיים.

בגרמניה זה בדרך כלל מלווה בנקניקיות כמו נַקנִיק וסוגים שונים של חסה. אני ממליץ על זה עם חמאה y יָרֵך, עם ריבות...

אתה לא יכול לפספס אותם!

בוא נלך להביא אותם!

סרטון מתכונים של לחמניות ברצל

כמו בכל שבוע, אני משאיר אותך כאן מתחת ל וידאו-הדרכה כדי שלא תחמיץ פרט ותראה כמה טעימים המאפינס האלה. אתה תאהב אותם!

https://youtu.be/VkFsQqnJrw4

עכשיו כן, בואו נלך עם המתכון

גלילי ברצל

הדפס מתכון

שמור מתכון

אנא התחבר לסימניה

גלילי ברצל. כל הטעם של גרמניה בביס נימוח וטעים שיהפוך את ארוחות הבוקר והחטיפים שלנו לעמידות.

חורחה מנדז

מִטְבָּח: בינלאומי
סוג מתכון: מסות
קלוריות: 226 קק"ל
מנות: 8

זמן הכנה: 30 מ"ר
זמן בישול: 4H 45M
זמן כולל: 5H 15M

מצרכים

שְׁאוֹר

60 גרם מים
שמרים לאופים מיובשים של 2 גרם
100 גרם קמח חזק

המוני

שמרים לאופים מיובשים של 4 גרם
220 גרם מים
260 גרם קמח חזק
140 גרם קמח מאפה
25 גר 'חמאה
מלח 10 גרם
1 כף שמן (לשמן קערה)

הרכבה וירי

600 גרם מים
4 כפות סודה לשתיה
מלח פתיתים
זרעי שומשום

הכנה

אנחנו מכינים את המחמצת. לשם כך, אנו מניחים את כל המרכיבים של אותו בכוס ובתכנית 20 שניות במהירות 6. אנו מורידים את שרידי הקירות בעזרת המרית ונותנים לה לנוח בתוך הכוס במקום חמים למשך שעתיים.
ברגע שיש לנו את החמץ, אנחנו ממשיכים להכין את הבצק לרולדות. יוצקים פנימה את השמרים, המים, קמח הלחם, קמח המאפה והמלח ומערבבים על ידי תכנות 30 שניות במהירות 6. ואז נלוש 5 דקות במהירות ספייק. תן לו לנוח בקערה משומנת למשך שעה.
לאחר זמן זה, אנו מסירים את הבצק ומניחים אותו שוב בקערה למנוחה של שעה נוספת. כל זמן הגידול הזה יהפוך אותנו ללחמניות מאוד רכות. שִׁוּוּי.
לאחר התפיחה השנייה שמנו את הבצק על משטח מקומח. ללוש ולחלק את הבצק ל 8 חלקים. אנו מעצבים אותו לכדור ומניחים אותם על תבנית מרופדת בנייר אפייה. תן לזה לנוח 45 דקות.
לפני שנאפה את הלחמניות נחמם אותן בתערובת מים עם ביקרבונט סודה. בסיר בקוטר 20 ס"מ הרתיחו 600 גר 'מים ו -4 כפות סוכר דו-קרבונט. כשמדובר ברתיחה, השקו את הגלילים בזה אחר זה והשאירו אותם למשך כ- 40 שניות. החזרנו אותם על גבי המגש.
אנחנו מפזרים עליהם פתיתי מלח ושומשום ואנחנו לוקחים אותם לתנור שחומם מראש 200 º עם חום למעלה ולמטה למשך כ- 15 דקות. אנחנו נותנים להתקרר על מתלה ועכשיו אנחנו יכולים ליהנות מהם.

מה אתה חושב? אני מקווה שאהבתם את זה מאוד!

אם כן, אל תשכח להשאיר אצבע מעל הסרטון ולהירשם כמנוי ערוץ אם עדיין לא עשית זאת. אז תהיו מעודכנים בכל מה שמבשל.

נתראה בשבוע הבא, טבחים!

השאירו את התגובה שלכם בטל תשובה

כתובת הדוא"ל שלך לא תפורסם. שדות חובה מסומנים *

תגובה *

שם*

דואר אלקטרוני*

אני מקבל את תנאי פרטיות*

אחראי לנתונים: מיגל אנחל גטון
מטרת הנתונים: בקרת ספאם, ניהול תגובות.
לגיטימציה: הסכמתך
מסירת הנתונים: הנתונים לא יועברו לצדדים שלישיים אלא בהתחייבות חוקית.
אחסון נתונים: מסד נתונים המתארח על ידי Occentus Networks (EU)
זכויות: בכל עת תוכל להגביל, לשחזר ולמחוק את המידע שלך.

קבל את המתכונים במייל שלי

קונצ'י דיג'ו

hace 7 שנים

כמה זה נראה טוב, אתה יכול להגיד לי, באיזו שעה הכנה, אפשר להקפיא ???
תודה

תשובה לקונצ'י

אסתר דיג'ו

חורחה, בנקודה 3, כשאתה אומר להסיר את הבצק, למה אתה מתכוון? איך אתה עושה את זה?
תודה!

תשובה לאסתר

חורחה מנדז דיג'ו

היי אסתר! התנקה אינה אלא הוצאת אוויר מהבצק לאחר התסיסה. אתה מקבל את זה בלישה שוב 🙂

תשובה לחורחה מנדז

סוללה דיג'ו

לבני יש חוסר סובלנות לחלבון פרה, האם ניתן להחליף חמאה במתכון באותו משקל (25 גרם) של שמן זית? תודה.

ענה לפילי

אנה דיג'ו

hace 6 שנים

למתכון חסר הזמן להוסיף את 25 גרם החמאה, בסרטון אם רואים אותו.
האם שמרי אפייה הם שמרים מסוג "רויאל"?

תשובה לאנה