מולים ברוטב זמורה חריף

היום אנו מביאים לכם מתכון עם כל הטעמים של המטבח המסורתי: מולים חריפים ברוטב זמורנהמתכון פשוט אך טעים המשלב מוצרי מזון בסיסיים כמו שום, בצל, פפריקה ופלפל קאיין ליצירת רוטב עז, בטעם ים, חריף ועם ניואנסים.

רוטב זמורה זה הוא אחד מאותם תכשירים מסורתיים שכובשים בזכותו פשטות ועוצמת הטעםהתערובת של פפריקה מתוקה וחריפה יחד עם פלפל קאיין, הוא מעניק תו תוסס שמעצים את טעמם של צדפות טריות, בעוד שהבצל והשום המטוגנים היטב מוסיפים רכות ועומק. בנוסף, עם מעט קמח, אנו משיגים מרקם מעט גס שדבק בצורה נפלאה בכל צדפה.

זהו מתכון מושלם להשוויץ בו בכל אירוע: מארוחה משפחתית לא רשמית ועד חטיף עם חברים בליווי לחם טוב לטבילה ברוטב - חובה! והחלק הכי טוב הוא ש... זה מתכון מהיר ולא מסובךאם אתם אוהבים פירות ים עם נגיעה של חריפות וטעמים עזים, אתם תאהבו את המולים האלה.

מולים ברוטב זמורה חריף

הדפס מתכון

שמור מתכון

אנא התחבר לסימניה סגירה

שם משתמש או דוא"ל

סיסמא

זכור אותי

אין לך חשבון עדיין? הירשם

תגובות

אלה מולים חריפים ברוטב זמורנה הם משלבים שום, בצל, פפריקה ופלפל קאיין ליצירת רוטב עז ועשיר בטעמים. מתכון מסורתי וקל, מושלם לטבילה בלחם ולהנאה בכל אירוע.

• איירין ארקאס

• מִטְבָּח: מסורתי
• סוג מתכון: דגים
• קלוריות: 350
• מנות: 4

• זמן בישול: 30 מ"ר
• זמן כולל: 30 מ"ר

מצרכים

• 150 גרם שמן זית כתית מעולה
• 2 שיני שום
• 350 גרם בצל בחתיכות
• 1 פלפל קאיין יבש שלם
• 2000 גרם של מולים טריים ומנקים
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1 כפית פפריקה חריפה
• 20 גרם קמח
• קורט מלח אחד
• קורט פלפל גרוס אחד

הכנה

1. שמנו את השמן והשום בכוס. מטגנים את זה. 3 דקה/120°C/מהירות 1.

2. מוסיפים את הבצל והקאיין ומטגנים. 15 דקה/120°C/מהירות 1.

   בינתיים, מניחים את המולים בסיר גבוה. מכסים את הסיר ומבשלים על אש גבוהה במשך מספר דקות עד שהמולים נפתחים (בערך 3-4 דקות). מניחים בצד.

3. מוסיפים לקערת המיקסר את הפפריקה המתוקה והחריפה, הקמח, המלח והפלפל. מטגנים תוך כדי ערבוב. 4 דקה/120°C/מהירות 1.

4. אנחנו מוסיפים 250 גרם של ציר צדפות מסונן ומערבבים. דקה אחת/מהירות 1.

   אנחנו מסירים את הקליפה ללא הצדפות, מניחים את הצדפות בצלחת שטוחה או בתבנית קדירה, יוצקים עליהן את הרוטב ומגישים.

   תהנו ותטבלו הרבה לחם!

מקור: קוקידו