מקרוני עם מולים בקרם שום ולימון

הכנה

1. מגררים את קליפת הלימון ושומרים לקישוט מאוחר יותר.

2. בישול הפסטה 

   בתרמומיקס או בסיר עם 1 ליטר מים עם 1/2 כפית מלח מבשלים את הפסטה במים רותחים במשך 12 דקות (או מה שכתוב על האריזה כדי שיהיו אל דנטה).

   בזמן שהפסטה מתבשלת... ממשיכים במתכון.

3. בישול המולים

   שמים את שמן הזית ואת השום הפרוס או הקצוץ במחבת/סיר גדול ומערבבים. אם אנחנו רוצים מגע פיקנטי, אנחנו גם מקפיצים כאן את הקאיין. אנחנו יכולים להוציא אותו אחרי דקה או להשאיר אותו לשאר המתכון.

   מטגנים עד שהשום מקבל מעט צבע (רק קצת צבע, אנחנו לא רוצים שיהיו קלויים).

    

4. מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה, מקפיצים במהירות ומיד מוסיפים למחבת את המולים ושתי כפות מים. אנחנו מכסים ונותנים להם להיפתח על אש בינונית. הם ייקחו בערך 4-5 דקות.

   כשהם נפתחו, מכבים את האש ומניחים בצד.

5. כשהפסטה מבושלת שומרים 2 מצקות ממי הבישול.

6. רוטב שום ולימון

   בזמן שהפסטה מתבשלת מוציאים את המולים מהמחבת (רק את המולים, משאירים את השום והפטרוזיליה ואת המרק שהצדפים שחררו עם פתיחתם).

   אנחנו מסירים את הקליפה העליונה של המולים ומניחים אותם בצד.

7. למחבת נוסיף את השמנת, מי בישול הפסטה השמורים, מיץ הלימון, המלח והפלפל. תן לזה להתבשל על אש בינונית במשך 3 דקות.

8. מוסיפים את החמאה ו-100 גרם גבינת פרמזן מגוררת. אנחנו מערבבים היטב ומבשלים במשך דקה.

9. הוספנו את המקרוני ישירות מהסיר/תרמומיקס, רוקנו מעט, ואת המולים ששמרנו. אנחנו מערבבים היטב, מבשלים במשך 2 דקות.

10. אנחנו מסיימים לקשט עם גרידת לימון וגבינת פרמזן מגוררת. להנות!