משחת בשר או חבושים עם סוכר חום

בשבילי זה מותרות להיות מסוגלים להראות לך את זה בשר מתוק או חבושים, במיוחד בגלל שחשבתי שבאיטליה לא אקבל את הפירות לעשות את זה. למזלי השכן הסמוך נתן לי כמה שקיות של "mele cotogne" (אני חושב שככה זה נקרא באיטלקית) ושימח משפחה שאוהבת את זה!

למדתי על זה וכנראה שכאן הם מבשלים את זה בצורה דומה וקוראים לזה cotognata אבל זה בדרום איטליה כי בצפון נראה שהם לא עושים שום דבר דומה.

אז הנה אני עם התרמומיקס שלי! מכין את משחת החבושים שנאכל בחודשים הקרובים בליווי חתיכות של גבינה פרמזן. כמובן, אתן לשכני הטוב קצת לנסות.

שיניתי כמה דברים ביחס למתכון המסורתי שפרסמנו ושמופיע בספר Essentials. במקרה זה יש בו פחות סוכר ומחציתו סוכר חום (תודה למריה על העצה). זה גם מבשל יותר. בשתי הווריאציות האחרונות הללו, משחת החבושים קשה וכהה יותר.

משחת בשר או חבושים עם סוכר חום

הדפס מתכון

שמור מתכון

אנא התחבר לסימניה סְגוֹר

שם משתמש או דוא"ל

סיסמא

זכור אותי

אין לך חשבון עדיין? הירשם

משחת בשר או חבושים שתהווה את הליווי המושלם לגבינה טובה. אידיאלי כאפריטיף או כקינוח ועם טעם ... טעים!

• אסקן ג'ימנס

• סוג מתכון: קינוח
• מנות: 8

• זמן הכנה: 5M
• זמן בישול: 40 מ"ר
• זמן כולל: 45 מ"ר

מצרכים

• 500 גרם חבושים
• 200 גרם סוכר חום
• 200 גרם סוכר לבן
• קורטוב של מיץ לימון

הכנה

1. אנו שוטפים את החבושים היטב ומסירים את החלק המרכזי. שמנו את החלק הנקי בכוס (בלי לקלף), את שני סוגי הסוכר ואת התזת הלימון. גרסנו 30 שניות, מהירות פרוגרסיבית 5-7. אנו מורידים את מה שנשאר על קירות הזכוכית ועם הכוס דולקת אנו מתכנתים 40 דקות, 100 מעלות, מהירות 5. כשישארו עוד כ -10 דקות עד שהזמן נגמר, אנחנו מסירים את הכוס כך שהיא תתאדה ותסמיך עוד קצת.

2. אנו מפיצים אותו בתבניות גזע או סיליקון אם אנו רוצים להגיש אותו בצורה מסוימת.

שקילות ל- TM21

עוד מידע - חבוש מתוק