סנפיר עגל במילוי בשר, חזיר ובייקון

הכנה

1. בקערה שמנו את הבשר הטחון, הביצה, המלח והפלפל, אבקת השום והפטרוזיליה הטחונה. אנחנו מתערבבים היטב.

2. מתבלים את הסנפיר בפנים מבפנים (לאן המילוי יעבור). אנו מניחים כמה פרוסות בייקון ומעליו פרוסות חזיר. לבסוף נוסיף את הבשר. כמות הבשר תהיה תלויה בגודל הסנפיר הפתוח, כך יכול להיות שנשאר לכם מעט (תוכלו להשתמש בו להכנת סטייקים רוסיים בגריל למשל). היזהר שלא למלא אותו יתר על המידה, או לחץ על הקצוות כי אחרת לא תוכל לסגור אותו אחר כך.

3. אנחנו מתגלגלים בזהירות אך לוחצים היטב כך שיהיה חזק מאוד, אנו סוגרים את הקצוות ומעניקים להם צורה מעוגלת (כדי שהמילוי לא ייצא החוצה). כשהוא מגולגל, שמנו את גרב הבשר או את החוט, נלחץ וסוחט טוב מאוד כדי שלא ייפתח בתהליך הבישול. עלינו לציין כי הקצוות סגורים היטב.

4. במחבת שמנו מעט שמן לחימום. מתבלים את הסיבוב ומשחימים על אש גבוהה משני הצדדים. נתנו לזה להתקרר קצת.

5. אנו מניחים את הסיבוב בשקית צלייה עם המיץ מהמחבת וסוגרים היטב ומכניסים את הוורומה, ממלאים את הכוס ב -2 ליטר מים ומתכנתים 60 דקות, מהירות 2, טמפרטורת ורומה.

6. כשעוברות 30 דקות אנחנו מסתובבים במעגל.

7. כשסיים לבשל, ​​נתנו לו להתחמם מעט. אנחנו מרוקנים את המים מהכוס ומוסיפים התזה של שמן, הגזר קלוף וחתוך לחתיכות, הבצל חתוך לרבעים, שום קלוף וקורט מלח. אנחנו מתכנתים 20 דקות, טמפרטורת ורומה, מהירות 1.

8. אנחנו מחכים שהטמפרטורה תרד מעט. אנו מוציאים את הבשר מהשקית ומוסיפים את המיץ בתוך השקית לכוס. גרסנו דקה 1, מהירות מתקדמת 5-7-10.

9. עכשיו אתה רק צריך לחכות יום אחד עד שהבשר יתקרר במקרר. אנחנו חותכים פרוסות דקות מאוד ומניחים אותם בתוך כלי הגזע עם הרוטב (לא חובה). ניתן לקחת אותו חם או קר.

10. לנצל!