ספגטי קרבונרה בסגנון עם בייקון ופרמזן (מתכון משופר)

הכנה

1. גבינה מגוררת

   שמים את הגבינה בכוס ומתכנתים מהירות טורבו, שלוש פגיעות של 2 שניות. 

   אנחנו מוציאים מהכוס.

2. רוטב שמנת, פרמזן ובייקון

   מבלי לשטוף את הכוס, נוסיף את הבצל, החמאה, השמן ו-100 גרם בייקון. אנחנו מוחצים 15 שניות, מהירות 4.

3. אנו מורידים את שרידי המכסה והקירות ומתכנתים 8 דקות, טמפרטורה 120º, מהירות 2. (אני ממליץ לעצור את המכונה באמצע הדרך ולערבב היטב בעזרת מרית כדי ששום דבר לא יישאר דבוק לתחתית).

4. מוסיפים את השמנת, החלב, קורט מלח, פלפל וגבינה מגוררת. אנחנו מתכנתים 5 דקות, טמפרטורה 100º, מהירות 3.

5. בישול הפסטה

   בזמן שאנחנו מכינים את הרוטב, שמים סיר על האש עם הרבה מים וכפית מלח רמה ומבשלים את הפסטה לפי ההוראות על האריזה כך שתהיה אל דנטה. 

6. חשוב: אל תזרקו את מי הבישול, כי אנחנו הולכים להשתמש בהם לרוטב שלנו.

7. בייקון

   בזמן הכנת הרוטב והפסטה מתבשלת, אנחנו הולכים להכין את הבייקון.

   אנחנו לוקחים מחבת גדולה ומוסיפים את כל הבייקון שנשאר לנו. אנחנו משחימים אותו על אש גבוהה.

8. צעד אחרון

   במחבת הבייקון, כשהיא מזהיבה, מנמיכים את האש ומוסיפים ישירות את הספגטי, לוקחים אותו מהסיר עם מלקחיים (אין צורך לנקז אותו קודם).

    

9. אנחנו מערבבים היטב כדי שיהיו ספוגים בשמן הבייקון ומוסיפים את הרוטב שיש לנו בכוס. מערבבים ומבשלים על אש נמוכה עד שמסמיך כ-2 דקות ואוכלים!