ריזוטו חצילים, עגבניות ובזיליקום

הכנה

1. מניחים בקערה את הבזיליקום ו-60 גרם גבינת פרמזן (שמרו 15 גרם לקישוט). מגררים באמצעות פונקציית טורבו . מוציאים ומניחים בצד.

2. מוסיפים את החציל שטוף, חתוך לקוביות גדולות, ולא קלוף (מסירים רק את הגבעול והעלים). קוצצים במשך 6 שניות במהירות 4. מניחים במסננת, ממליחים ומניחים לו להגיר נוזלים מעל קערה.

3. מוסיפים את העגבניות השטופות והקצוצות גס. קוצצים במשך 5 שניות במהירות 4. מוציאים ומניחים בצד.

4. מניחים בקערה את הבצל הקצוץ גס, את שתי שיני השום ואת השמן. טוחנים במשך 5 שניות במהירות 5.

5. לאחר מכן נטגן במשך 5 דקות, 100 מעלות, מהירות 1.

6. בינתיים אנו שוטפים את החציל, מרוקנים את המים ומייבשים אותם על נייר מטבח.

7. מוסיפים את החציל ומטגנים במשך 5 דקות, 100 מעלות, מהירות כף, סיבוב שמאלה.

8. מוסיפים את העגבנייה, כפית מלח וכפית סוכר. תוכנית 4 דקות, 100 מעלות, מהירות 1 (ערבוב), סיבוב הפוך.

9. אנחנו מחממים את המרק בסיר או במיקרוגל.

10. מוסיפים את האורז ומטגנים במשך 3 דקות, 100 מעלות, מהירות כף, סיבוב שמאלה.

11. מוסיפים את היין ומכינים את התבנית למשך 4 דקות, 100 מעלות, מהירות כף, סיבוב הפוך. ללא כוס המדידה.

12. מוסיפים את ציר המאכל (חייב להיות חם) ומבשלים במשך 15 דקות, 100 מעלות, מהירות 1, סיבוב הפוך. ללא כוס המדידה.

13. יוצקים למיכל שבו אנו הולכים להגיש ומפזרים מעליו את תערובת הפרמזן והבזיליקום. מערבבים בזהירות בכף, רצוי מעץ, או בלשון סיליקון.

14. מגישים על צלחות ומקשטים בכמה פרוסות פרמזן ופלפל שחור גרוס.