עוגיות בוקר

הכנה

1. שמנו את הסוכר בכוס ותכנתו 10 שניות, מהירות 8.

2. אנחנו מניחים את הפרפר. אנו משלבים את החמאה ואת התוכנית 3 דקות, מהירות 3.

3. אנחנו מסירים את הפרפר. אנו מוסיפים את שאר המרכיבים למעט הקקאו, ומערבבים הכל במהלך 45 שניות במהירות 4 1/2.

4. אנו מוציאים מחצית מהבצק (כ -525 גרם). תראה שזה די דביק. אנחנו מכינים כדור בידיים ועוטפים אותו בניילון.

5. למחצית שנותרה בכוס מוסיפים את 15 גרם הקקאו. אנחנו מתערבבים מהירות 4 1/2, למשך 30 שניות. כעת אנו עושים אותו דבר כמו עם הבצק הלבן: אנו מוציאים אותו מהכוס ועוטפים אותו בסרט שקוף.

6. הכנסנו את שתי המסות למקרר שם הן יהיו שעתיים.

7. לאחר זמן זה, אנו מותחים את שתי המנות. עדיף שנמתח אותם באמצעות נייר חסין (גם על הבסיס וגם מעל, כדי שלא יידבק למשטח השיש או לגלגלת). כשמתחנו גם את החלק הלבן וגם את החלק השחור, שמנו אחד על השני וחתכנו את הצורה הסגלגלה או הגלילית שקיבלנו לשניים, כך שיהיה לנו קל יותר לעבוד את הבצק ולהשיג עוגיות קטנות יותר. אנו מגלגלים כל אחד מהחצאים לאורך (כאילו מדובר בזרוע צוענית). לאחר היווצרותנו, אנו עוטפים כל אחד מהם בנייר אפייה או בניילון ומכניס אותם למקרר. הם יהיו שם לפחות שעה אחת.

8. לאחר זמן זה אנו מחממים את התנור ל -170 מעלות. אנו מוציאים את אחת המנות מהמקרר, עוטפים אותו וחותכים פרוסות של כחצי סנטימטר. חשוב לעשות זאת במהירות כדי שהחתך יהיה נקי (לאחר מספר דקות הבצק מתרכך).

9. אנו מכסים את תבנית האפייה בנייר אפייה ומניחים עליה את מנת העוגיות הראשונה, ומשאירים פער ביניהם מכיוון שהם מתרחבים מעט. אופים בחום של 170 מעלות למשך כ -20 דקות או עד שנראה שהן גמורות. אנו מוציאים את המגש מהתנור. כשהעוגיות התקררו מעט, שמנו אותן על צלחת (אם ניקח אותן כשהן עדיין חמות הן עלולות להישבר). אנו אופים, לפי אותו הליך, את שאר העוגיות.