עוגיות חמאה

הכנה

1. אנחנו מכניסים 100 גרם סוכר לכוס ומרסנים אותו במהלך 15 שניות, מהירות מתקדמת 5-7-10.

2. מוסיפים את החמאה הקצוצה, וקורט מלח. אנחנו מתכנתים דקה אחת, טמפרטורה 1 מעלות ומהירות 37.

3. מוסיפים את קמח החיטה ואת קמח התירס העדין (עמילן התירס). אנחנו מתערבבים במהלך 20 שניות במהירות 6

4. אנו מפעילים את ה- תנור ב -180 מעלות.

5. על משטח העבודה נמרח פיסת ניילון נצמד, שמנו את הבצק ומעליו שמנו דף נייר נוסף, כדי להיות מסוגל ללוש את הבצק מבלי להידבק. בעזרת הגלגלת אנו מאריכים אותו עד שעובי כחצי סנטימטר.

6. עכשיו חתכנו אותו. אנחנו יכולים להשתמש בחותכן עוגיות או חותך עוגיות. או אם אין לנו אותם, חותכים אותם בעזרת סכין לחתיכות מלבניות (כמו אלה שבתמונה).

7. אנו מכסים תבנית אפייה בנייר אטום ושמן ומניחים אותם עליה. אנחנו דוקרים אותם במזלג ומפזרים עליהם סוכר.

8. אופים במצב ביניים, עם חום מעלה ומטה, ב -180 מעלות עד להשחמה קלה. במקרה שלי הם היו 15 דקות אבל הזמן תלוי בגודל העוגיות.