עוגיות יותר בצורת לב

הכנה

1. אנחנו מחממים את התנור ל-200º, עם חימום למעלה ולמטה.

   לכוס התרמומיקס נוסיף את 380 גרם קמח חיטה, 140 גרם סוכר, 120 גרם חמאה רכה, 1 ביצה, כפית תמצית וניל קטנה ו-80 מ"ל חלב. אנחנו מערבבים הכל, תכנות 3 דקות במהירות הלישה.

2. אנחנו מכינים שולחן עם קמח מפוזר. אנחנו מניחים את הבצק על השולחן ויוצרים כדור קומפקטי. אנחנו מותחים אותו עם המערוך ויוצרים את העוגיות בצורת לב. כשיש לנו את כל החיתוכים אנחנו מכינים שוב כדור, מותחים אותו ושוב מכינים עוגיות. ננסה את זה כמה פעמים שנצטרך עד שנסיים את הבצק.

3. אנחנו מניחים את העוגיות על מקור שיכול להיכנס לתנור. במקרה שלי אני נוהגת להשתמש בנייר אפייה כדי שהבצק לא יידבק למגש. אנחנו מכניסים אותו למרכז התנור ונותנים לו לאפות כ-12 דקות.

4. לאחר שסיימנו, אנו נותנים להם להתקרר ומנקים את הכוס.

5. מורחים את העוגיות על אחד המשטחים שלהן בשכבה נדיבה של קרם לבן. כשיש לנו אותם, אנחנו מקפיאים אותם, בערך שעה.

6. אנו מוסיפים את 340 גרם של שוקולד חלב פונדנט ומתכנתים 3 דקות, 90 מעלות במהירות 1. אנחנו מוציאים את השוקולד לכוס רחבה ומתכוננים לפיזור העוגיות. אנחנו מניחים אותם על נייר אפייה כך שהם יתקררו.

   אין צורך להכניס אותם למקרר להתייצבות השוקולד, שכן עצם הקור בהקפאה יגרום לשוקולד להתייצב מיד.

7. נוסיף את 100 גרם שוקולד מריר פונדנט לחתיכות ולכוס. אנו מוסיפים 1 כף שמן חמניות ומתכנתים 2 דקות, 90 מעלות במהירות 1.

8. שמים את השוקולד בבקבוק עם פיה דקה ומתחילים לעשות פסים על גבי העוגיות. אם השוקולד כבר לא מתייצב כל כך מהר, נוכל להכניס אותם למקרר לכמה דקות.