עוגיות שוקולד פריכות

הכנה

1. ראשית אנו מכינים אבקת סוכר: הכנסנו 75 גרם סוכר לכוס אנו מתרסקים במכת הטורבו. אנחנו מוציאים ושומרים.

2. סים לנקות את הכוס, אנו מציגים את השוקולד ו אנו מתרסקים במכת הטורבו. אנחנו מוציאים ושומרים.

3. מבלי לנקות את הכוס, אנו מציגים את הביצים ו 100 גרם סוכר. אנחנו ניצחנו דקה ו -1 שניות במהירות 30. אנחנו מוציאים ושומרים.

4. מבלי לנקות את הכוס, אנו מציגים כעת את השוקולד השמור ו -6 כפות מים. אנחנו ממיסים את השוקולד 3 דקות, 60 מעלות, מהירות 2.

5. מוסיפים את 50 גרם החמאה וממיסים שוב ל 4 דקות, 60 מעלות, מהירות כפית.

6. מערבבים את הקמח, השמרים והמלח בכלי נפרד. הזמנו.

7. אנו מוסיפים את תערובת הביצה והסוכר השמור לכוס ומקציפים במהלך 30 שניות במהירות 3.

8. אנו שופכים את התערובת למיכל עמוק. מעל זה אנחנו מוסיפים דרך מסננת כדי לנפות אותו את תערובת הקמח ששמרנו. מערבבים בעדינות בכף, בתנועות עוטפות לשמירה על האוויר מפני ניפוי הקמח, כך שתישאר תערובת הומוגנית, אך מבלי לעבוד עליו יותר מדי.

9. אנו מכסים את המיכל בניילון ואחסנו במקרר למשך שעתיים לפחות.

10. אנו מחממים את ה- תנור ב -180 מעלות. עם חום מעלה ומטה

11. בעזרת הידיים אנו יוצרים כדורים בגודל של קציצה (לא חייבים למעוך אותם, הם ימעכו את עצמם בעת האפייה), אנו מבלים אותם בסוכר אבקת עד שהם לבנים. אנו מניחים אותם, די רחוקים זה מזה (הם גדלים פי שניים מגודלם), על תבנית אפייה מכוסה בנייר אפייה.

12. אנו מכניסים אותם לתנור שחומם מראש, במצב ביניים 10/12 דקות. הם יהיו מוכנים כשאנחנו נראה את הסדקים שנוצרו על פני השטח שלהם. אין צורך לעבור על התנור, כדי שיהיו רכים בפנים.

13. אנחנו מוציאים אותם, נותנים להם להתקרר ו ... מוכנים להצליח.