עוגת גבינה עם שכבה כפולה של ביסקוויט

הכנה

1. לשכבת העוגיות: בכוס שלנו אנו מוסיפים את העוגיות. אנחנו הולכים למחוץ אותם במהלך 15 שניות במהירות 5. לאחר מכן נוסיף את החמאה המומסת (נמס אותה בעבר במיקרוגל בטמפרטורה נמוכה) ואנחנו הולכים לערבב אותה במהלך 10 שניות במהירות 4.

2. אנו מוציאים את התערובת במיכל ובוחרים תבנית עגולה שניתן להסיר מהתבנית של כ 22 ס"מ. אנו מניחים את תערובת העוגיות בבסיס התבנית ודוחסים אותה היטב, אתה יכול לעזור לעצמך בבסיס הכוס. הכנסנו למקפיא למשך כ- 30 דקות. שמנו את 12 יריעות הג'לטין להידרציה בכוס גדולה של מים קרים.

3. 10 דקות לפני שאנחנו מכינים את ג'לי התות. בסיר קטן אנו מחממים 50 מ"ל מים ומכניסים אותם לחום. כשהוא מתחיל לרתוח, שמנו אותו בצד והוספנו 2 כפות אבקת ג'לטין בטעם תות. אנו מערבבים היטב כך שהוא יתמוסס. לאחר מכן נוסיף כף ריבת תות ומערבב היטב שוב לערבב. אנו מוציאים את התבנית ושופכים את הג'לטין על גבי בסיס הביסקוויט. החזרנו אותו למקפיא לכ -1 דקות.

4. אנחנו מכינים את גבינת השמנת: בכוס הנקייה שלנו אנו מוסיפים את 500 מ"ל השמנת לטרפה קרה מאוד. אנחנו הולכים לרכוב עליו במשך 50 שניות במהירות 3,5. זמן ההכאה הוא אינדיקטיבי, תזדקק לזמן הזה פחות או יותר, אם אתה חושב שתצטרך לנצח אותו יותר תתכנת אותו כמה שניות גבוה יותר. אנחנו מוציאים ומפרידים את הקרם.

5. באותה כוס לא מנקה מוסיפים את שני סירי הגבינה ואת 250 גרם הסוכר. אנחנו מערבבים את זה במהלך 40 שניות במהירות 2,5. בסיר קטן אנו מחממים את חצי כוס החלב וכשהוא מתחיל לרתוח אנו מניחים אותו בצד ומוסיפים את יריעות הג'לטין אך מנוקזות היטב ולחות (הן יצטרכו להיות רכות מאוד). אנו מערבבים היטב כך שהוא יתמוסס עם החלב. אנחנו הולכים לשפוך אותו לתערובת הגבינה ולתכנת במהלך 20 שניות במהירות 3.

6. מוסיפים את הקצפת ומערבבים מעט ביד ועם כף. אנו מתזמנים במהלך 10 שניות במהירות 4. אנחנו מכניסים את התערובת לתבנית, מחליקים את פני השטח היטב ומכניסים אותה שוב למקפיא לשעתיים.

7. כשזה עומד להסתובב שעתיים אנחנו הולכים להכין את השכבה השנייה של הג'לטין. אנו עושים את הצעד הקודם שוב: בסיר קטן אנו מחממים 50 מ"ל מים ומכניסים אותו לחום. כשהוא מתחיל לרתוח, שמנו אותו בצד והוספנו 2 כפות אבקת ג'לטין בטעם תות. אנו מערבבים היטב כדי שיתמוסס. לאחר מכן נוסיף כף ריבת תות ומערבב היטב שוב לערבב. אנו מוציאים את התבנית ושופכים את הג'לטין על גבי בסיס הביסקוויט. החזרנו אותו למקפיא לכ -1 דקות.

8. לבסוף אנו מוסיפים את שכבת הביסקוויט השנייה ומשאירים אותה דחוסה היטב. הכנסנו למקפיא למשך כ -20 דקות כדי שהכל יתייצב היטב. אם אנחנו לא מתכוונים לצרוך אותו מיד, אנחנו מכניסים אותו למקרר כדי שיהיה קר. אנחנו יכולים להגיש אותו עם תותים או קצפת.