מכיוון שיש עוד כמה חודשים להתחיל ללבוש את בגד הים ברצינות ובאופן רציף, אני מנצל את ההזדמנות להוציא את הארטילריה הכבדה עם קינוחים ככה. זה פאי גינס או טארט בירה שחורה אם אנחנו לא רוצים להשתמש בשם מסחרי כזה. העובדה היא שאחד המרכיבים של עדינות זו הוא בדיוק זה: בירה שחורה.

אני זוכר את העוגה הזו בחיבה מיוחדת שכן היא הייתה אחת הראשונות שהכנתי כשהתחלתי לאהוב את המטבח הזה. באותה תקופה עדיין לא היה לי תרמומיקס ועדיין העזתי עם הכל. העובדה היא שזה היה במיוחד נוצץ כשנתקלתי בה באינטרנט, בדף של בלוגרית ידועה שגרמה לי להתעניין עוד יותר בעולם הבישול.

זו עוגה מתוק אבל עם ניואנסים קלויים שמזכירים את מוקה. זהו מתוק קומפקטי שמשתלב איתו טוב ציפוי de גבינת שמנת מלווה אותו. האמת היא שסגנון העוגה ברמה החזותית עומד בשמה שכן זו עוגה כהה מאוד שבולטת עם הקרם הלבן שמכסה אותה, ומדמה את קצף הבירה. טריק ויזואלי שנותן לנו רמזים מהו המרכיב הסודי.

אם אתה מכין את זה לאורחים שלך, אל תגיד להם מהו המרכיב המוזר הזה. תנו להם לבצע את הניחושים שלהם. עכשיו, וודאו שאין אלרגיות.

האם נמשיך איתה?

סרטון מתכון לעוגת גינס

יש כבר כמה עוגות שהצגתי לך ב ערוץ ב אינטרנט. זה עוד אחד, וכמו הקודמים, זה לא מציב שום קושי. עם זאת, כאן אני משאיר אותך כמו תמיד עם זה וידאו-הדרכה כדי שתפספס כל צעד ותיהנה מהפלא הזה.

מה אתה חושב? אני מקווה שאהבתם את זה מאוד!

אם כן, אל תשכח להשאיר אצבע מעל הסרטון ולהירשם כמנוי ערוץ אם עדיין לא עשית זאת. אז תהיו מעודכנים בכל מה שמבשל.

נתראה בשבוע הבא, טבחים!

פאי גינס

הדפס מתכון

שמור מתכון

אנא התחבר לסימניה

פאי גינס. קינוח אלגנטי וטעים שאיתו תוכלו להפתיע את האורחים שלכם. איש אינו בטוח לנחש את המרכיב הסודי.

חורחה מנדז

מִטְבָּח: בינלאומי
סוג מתכון: חנות עוגות
מנות: 12-14

זמן הכנה: 15 מ"ר
זמן בישול: 1H 15M
זמן כולל: 1H 30M

מצרכים

לעוגה

250 גרם קמח חיטה
בירה גינס 250 גרם
75 גרם קקאו טהור טפטוף (ערך)
200 גרם סוכר
140 גרם קצפת (35% שומן)
250 גר 'חמאה
ביצי 2
מעטפה אחת של סוכר וניל (1 גרם)
2 1/2 כפיות סודה לשתיה

בשביל הכפור

250 גרם גבינת שמנת
150 גרם סוכר
מעטפה אחת של סוכר וניל (1 גרם)
80 גרם חמאה בטמפרטורת החדר

הכנה

ראשית ננפה את החומרים היבשים בכדי לוודא שלא נשאר גוש. לשם כך הכנסנו את הקמח, אבקת הקקאו, הסוכר והביקרבונט לכוס ונערבב 30 שניות במהירות 5. אנו שומרים את התערובת בקערה.
לאחר מכן אנו יוצקים את הבירה יחד עם החמאה ומערבבים על ידי תכנות 3 דקות, טמפרטורה 50 מעלות ומהירות 2.
מוסיפים את השמנת, הביצים וסוכר הווניל ומערבבים על ידי תכנות 30 שניות במהירות 2,5.
אנו מחממים את התנור בחום מעלה ומטה ל -180 מעלות
אנו מציגים את החומרים היבשים השמורים בקערה ומערבבים 30 שניות במהירות 3. אנו מסיימים לערבב עם המרית.
אנו משמנים תבנית עגולה. זה שמופיע בסרטון הוא בקוטר 18 ס"מ. הוא נשלף ובסיסו יש נייר אפייה כדי להקל על פירוקו. אנו שופכים את תערובת העוגה ומכניסים לתנור לכ- 50 דקות. אנו מבצעים את בדיקת הקיסם בכדי לוודא שהיא מוכנה.
המשכנו להכין את הגבינה לציפוי. ראשית נכין אבקת סוכר על ידי הכנסת 150 גרם סוכר לכוס ותכנות 30 שניות במהירות פרוגרסיבית 5-10.
אנו מציגים את החמאה בטמפרטורת החדר ומערבבים 3 דקות במהירות 3. בינתיים, אנו מוסיפים את סוכר הווניל דרך הצנצנת.
אנחנו מסיימים במזיגת גבינת השמנת הקרה מהמקרר ומערבבים בתכנות דקה 1 במהירות 3.
לאחר האפייה, אנו משאירים את העוגה על רשת במשך כ -10 דקות. לאחר זמן זה אנו פורקים אותו, מקפידים לא לשרוף את עצמנו, ונותנים לו להתקרר לחלוטין על המדף.
לאחר שקרנו, אנו שופכים את הכפור על פני השטח ובמרית אנו מחלקים אותו כך שייראה כמו קצף הבירה, ונותן לו ליפול מעט בקצוות.