עוגת גבינה כפולה של טירמיסו

הכנה

1. אנו מכינים תבנית מלבנית אותה נכסה בנייר אפייה. בקערה אנו מוסיפים 150 מ"ל מים, שתי כפות מים, שתי כפיות קפה מסיס וכף ליקר קפה, מערבבים היטב.

2. אנחנו לוקחים את העוגות ומורחים אותן היטב בתוך המשקאות החריפים, משאירים אותן ספוגות היטב (זה יהיה חיוני לשלב מאוחר יותר) ואנחנו מניחים אותן בבסיס התבנית.

3. אנו מחממים את התנור ל -180 מעלות. בכוס Thermomix שלנו אנו מוסיפים את 400 גרם גבינת השמנת, את 95 גרם הסוכר ואת 80 מ"ל החלב המרוכז. אנחנו מערבבים את זה במהלך דקה 1 במהירות 3,5.

4. מוסיפים את 3 הביצים וטורפים שוב ל 20 שניות במהירות 3,5.

5. אנו מוסיפים את שתי כפות עמילן התירס ואת 80 מ"ל השמנת. אנחנו מתערבבים שוב במהלך 40 שניות במהירות 3,5.

6. אנחנו שופכים את התערובת על גבי העוגות, היה חשוב שהעוגות היו רטובות היטב כדי שלא יתנשאו מעל הקרם כשמזגים אותה. לכן, נשפוך את הקרם בזהירות. הכנסנו אותו לתנור לכ- 40 דקות.

7. להכנת השמנת עם ג'לטין נמתין לשכבה השנייה של הגבינה להיות אפויה וקרה. בזמן שאנחנו יכולים לשים את 3 הג'לטין בכוס גדולה של מים קרים כדי לחות.

8. כדי להכין את הקרם אנו שופכים את 80 מ"ל הקרם לכוס שלנו עם הפרפר ומקציפים אותו במהלך 30 שניות במהירות 3,5. אנחנו מוציאים את השמנת ומניחים בצד.

9. באותה כוס מוסיפים את 50 מ"ל הקרם ומכניסים אותו לחימום דקה אחת ב 1 מעלות במהירות 100. אנו מרימים את המכסה ומוסיפים את הג'לי מנוקז היטב. אנחנו מתערבבים במהלך 30 שניות במהירות 0,5.

10. מוסיפים את 30 גרם הסוכר ואת 100 גרם גבינת השמנת ומערבבים ל 30 שניות במהירות 3,5. נתנו לקרם לנוח ולהצטנן. אם תרצו שיתקרר, תוכלו להכניס למקרר למשך 10 דקות.

11. עם השמנת הקרה מוסיפים את השמנת שהקצפנו ומערבבים ביד כדי שהנפח שלה לא יקטן. אנו שופכים את השמנת על גבי העוגה האפויה כבר ומכניסים אותה למקרר להתייצבות. אנו מחכים כשעה, מוציאים את העוגה מהתבנית ומקשטים את השכבה הלבנה על ידי פיזור קקאו. נבון! הטעם שלו בוודאי יפתיע אתכם ...!