עוגת יום הולדת עם קרם לימון ופירות

הכנה

1. להכנת העוגה, מחממים תנור ל-170 מעלות. אנחנו מכניסים את הפרפר ללהבים ומכניסים את הביצים והסוכר לכוס. אנחנו מתכנתים 6 דקות, 37 מעלות, מהירות 4.

2. אחרי הזמן הזה אנחנו קובעים מחדש 6 דקות, מהירות 4 (עכשיו ללא טמפרטורה).

3. מוסיפים את הקמח, יוצקים אותו סביב הפרפר. אנחנו מתכנתים 4 שניות, מהירות 3. אנחנו מסירים את הפרפר ומסיימים לשלב הכל עם המרית.

4. שמים את התערובת בתבנית נשלפת בקוטר של כ-26 ס"מ. אופים ב-170 מעלות (תנור שחומם מראש) כ-20 דקות.

5. כשנגמר הזמן, אנחנו בודקים שזה נעשה. מוציאים אותו מהתנור ונותנים לו להתקרר. אנחנו שוטפים ומייבשים את הכוס.

6. להכנת הסירופ, שמים את כל מרכיבי הסירופ בכוס (מים, סוכר ומיץ) ו תוכנית 12 דקות, 100º, מהירות 2. אנו מוציאים מהכוס ונותנים לה להתקרר.

7. עכשיו אנחנו מכינים את קרם הלימון. שמים את קליפת הלימון ואת 120 גרם הסוכר בכוס הנקייה והיבשה. אנחנו מתכנתים 15 שניות, מהירות 10. אנו מורידים בעזרת המרית את מה שנשאר על קירות הזכוכית.

8. כעת מוסיפים את החלב, הקמח, החמאה ו-130 גרם מיץ הלימון. אנחנו מתכנתים 7 דקות, 90 מעלות, מהירות 4. אנו מוציאים מהכוס ונותנים לה להתקרר.

9. אנחנו יכולים לעשות את הברק של הפירות בסיר קטן. שמנו לתוכו את המים, הסוכר ומיץ הלימון. ממיסים את עמילן התירס בכוס קטנה יחד עם שאר המים (10 גרם). כשהתערובת שיש לנו בסיר חמה מאוד, מוסיפים את עמילן התירס המומס ומערבבים היטב. אנחנו מכבים את האש ונותנים לה להתקרר.

10. להרכבת העוגה נחלק את העוגה לשניים, לרוחב. עם כל חצי נוכל להכין עוגה. אם נצטרך רק אחד, נשמור את החצי השני לאכול לארוחת בוקר או להכנות אחרות.

11. אנו רוחצים את בסיס העוגה שלנו בסירופ.

12. בעזרת כמה מוטות אנחנו מסירים את קרם הלימון היטב, כדי שלא יעוגה. שמנו את הכמות שאנו רואים על העוגה. נשאר לי ושמתי אותו בצנצנות לקינוח ביום אחר.

13. שוטפים וקוצצים את הפירות האדומים. מקלפים את המנגו וקוצצים גם אותו. אנחנו מניחים את הפוטה שלנו על קרם הלימון.

14. אנחנו צובעים את הפרי הזה בבהירות שהכנו קודם, בעזרת מברשת מאפה.

15. אנחנו שומרים את העוגה במקרר עד שהגיע הזמן לכבות את הנרות.

16. במיוחד אם זה לילדים, אנחנו יכולים לשים כמה מקלות שוקולד, לתקוע אותם לתוך העוגה.