(965 הצבעות)
קרגאנדו ...
עוגת גבינה בטעם לימון. הוא עיכול וטרי, אפילו אידיאלי לימים אלה כל כך הרבה עם כל כך הרבה אוכל. יש לו בסיס עוגיות בטעם חמאה וקרם בטעם לימון עם נקודת הסוכר המדויקת שלו, הוא אידיאלי לחובבי הטעם הזה. הוא מיוצר בטכניקת ג'לטין, תזדקק למקרר בכדי שיתייצב במהירות ולכן לא תשתמש בתנור. נסה את זה, זה טעים.
עוגת לימון טרייה ללא תנור
עוגה המיוצרת ללא תנור ובעלת טעם לימון מדהים. יש לו בסיס של ביסקוויטים עם חמאה וקרם עשוי גבינה ולימון, זה קינוח מאוד רענן ועיכול והוא עשוי עם הנקודה המדויקת של סוכר כדי שלא יתגלה כמסתם.
- אלישיה טומרו
- מִטְבָּח: ספרדית
- סוג מתכון: קינוח
- קלוריות: 320
- מנות: 8-10
- זמן הכנה:
- זמן כולל:
מצרכים
בסיס עוגה
- 300 גרם עוגיות מהסוג הרצוי
- 150 גרם חמאה, מומסת
לעוגה
- 700 גרם פילדלפיה מסוג גבינת שמנת
- 150 גרם סוכר
- מיץ של שני לימונים בינוניים
- גרידת שני הלימונים
- 12 גיליונות ג'לטין ניטרלי
- 300 מ"ל קצפת קרה
- 50 מ"ל קצפת (לא נקציף אותה)
לקישוט
- 250 מ"ל קצפת קרה
- 60 גרם סוכר
- 5-6 פטל
- 1 לימון Limón
- כמה ענפי נענע או צמח ירוק דומה כלשהו
הכנה
אנחנו לוקחים את כוס Thermomix שלנו ואנחנו הולכים למזוג את 300 גרם עוגיות ואנחנו הולכים לגרוס אותם במהלך דקה 1 במהירות 4. אנו מוסיפים מתחת ל 150 גרם חמאה, מומסת (נמס אותו במיקרוגל למשך דקה בהספק נמוך), נתכנת אותו ל 20 שניות במהירות 3,5. עליו לערבב היטב אך המרקם יהיה של עוגיה לא קומפקטית אלא די חולית. אנחנו לוקחים מיכל עגול של כ 18 ס"מ ואנחנו מכסים אותו בבסיס ובצדדים בנייר אפייה. אנחנו מוסיפים את תערובת הביסקוויטים ואנחנו מורחים אותה היטב על דפנותיה כך שהיא תעלה גובה, שמנו בצד.
בואו לחות את הג'לי שלנו. אנחנו לוקחים כוס גדולה וממלאים אותה מים קרים ואנחנו מציגים את 12 גיליונות ג'לטין ניטרלי, נאפשר לכמה 10 דקות פחות או יותר כך שהם יישארו רכים ולחים. ואז בקערה בינונית נוסיף את 50 מ"ל שמנת והנחנו אותו לחום, עליו להיות חם מספיק שכשאתה נוגע בו באצבעך אתה לא יכול לגעת בו, בקרם זה נוסיף הג'לי כבר התייבש ובגלל זה צריך להיות די חם כי אנחנו הולכים לבטל אותם. מוסיפים את הג'לטין ומערבבים בעוצמה עד שהם מתפרקים, מניחים בצד לתערובת להתקרר.
אנחנו שוטפים את כוס Thermomix ומקציפים את השמנת. אנחנו מטילים את 300 מ"ל שמנת והאחרים 250 מ"ל שמנת לקישוט ואנחנו מתכנתים את זה מסביב 50 שניות במהירות 3,5. משך הזמן מעיד, יש פעמים שכדי לנצח את הקרם אתה צריך עוד קצת זמן, אם אתה מנסה לשלוט בקצב. אנו מפרידים את השמנת במיכל נפרד.
באותה כוס ללא ניקוי אנו מוסיפים את 700 גרם גבינת שמנת ו 150 גרם סוכר. אנחנו הולכים לערבב את זה על ידי תכנות דקה 1 במהירות 3,5. אנו מוסיפים את המיץ של שני הלימונים וגרידת הלימון. אנחנו מערבבים הכל על ידי תכנות 40 שניות במהירות 3,5. אנו ממשיכים להוסיף את קרם ג'לטין ששמרנו ומערבבנו 20 שניות במהירות 3 y קצפת 300 מ"ל גמר ערבוב ותכנות 30 שניות במהירות 3.
שמנו את התערובת במיכל ששמרנו עם בסיס הביסקוויט. אנחנו הולכים להכניס אותו למקרר מסביב 3 Horas כך שהתערובת תתייצב.
שאר ה קצפת 250 מ"ל ששמרנו שאנחנו הולכים לערבב את זה עם 60 גרם סוכר. שמנו אותו בשקית מאפה עם זרבובית רחבה ומתולתלת. אנחנו מקשטים את העוגה כשהיא מכורבלת על ידי הנחה פטל ו - עלים ירוקים שבחרנו. אנחנו תופסים הלימון מה שיש לנו ו אנחנו חותכים אותו לפרוסות לקישוט העוגה. זו עוגה טעימה וטרייה, אני מקווה שתאהב אותה.
