עוגת ספוג דלעת עם זיגוג שוקולד

הכנה

1. נכין מראש את הדלעת המבושלת למחצה, לשם כך נבשל אותה במים בסיר או שנוכל לשים אותה בתרמומיקס שלנו למשך 20 עד 25 דקות בטמפרטורת varoma ובמהירות 0,5. אז ניקוז ונוכל להשתמש בו במתכון שלנו.

2. אנו מחממים את התנור ל-180 מעלות. לכוס התרמומיקס שלנו נוסיף את 400 גרם הדלעת, 5 הביצים, 150 מ"ל שמן חמניות ו-200 מ"ל מיצי תפוזים. אנחנו מערבבים וטוחנים אותו עבור דקה 1 במהירות 5. 

3. אנחנו מוסיפים את 330 גרם הסוכר ואת 2 כפות תמצית הוניל ומתכנתים שוב במהלך 30 שניות במהירות 2.

4. נוסיף את 200 גרם קמח החיטה ואת 15 גרם השמרים היבשים. אנחנו מערבבים את זה במהלך דקה 1 במהירות הלישה. לבסוף נוסיף את 200 גרם הנותרים של קמח חיטה ומתכנתים שוב דקה 1 במהירות הלישה.

5. מכינים תבנית מלבנית בגודל 32X21 ס"מ לערך ומורחים אותה על כל פני השטח והשוליים שלה בכף החמאה. אנחנו מוסיפים את בצק העוגה ונותנים לו לאפות בתנור בגובה בינוני ובחום מעלה ומטה, במשך 40 דקות.

6. אנחנו מכינים את ציפוי השוקולד. בכוס התרמומיקס הנקייה שלנו נוסיף את 180 גרם הסוכר, 100 גרם החמאה הרכה, 150 גרם אבקת הקקאו ו-75 מ"ל החלב המלא. אנחנו מתזמנים את זה במהלך 3 דקות במהירות 90 מעלות במהירות 1,5.

7. כשהעוגה נאפה אנחנו יוצקים מעל את הזיגוג ונותנים להכל להתחמם. לאחר הטמפרטורה נכניס אותו למקרר כדי שהציפוי שלו יתקשה. אנו מגישים במנות מרובעות.