(960 הצבעות)
קרגאנדו ...
אני ממשיך להתנסות במתכונים וטכניקות שונות להכנת עוגה 10 והאמת היא שדברים טעימים יוצאים !! היום אני מציג את התענוג הזה: עוגת ספוג וניל לימון סופר רכה. בעקבות הטכניקה בה אנו מפרטים את רובע קוקה ממאיורקה, צמצמנו את כמות הביצים, הוספנו מרגרינה, מעט קמח חיטה רגיל ומגע של לימון ווניל. מַרהִיב!!
תראה שזה יפתיע אותך שוב את רכות הפירור. וזה מושג פשוט על ידי רכיבה על הקרחות עד שלג כבד חזק, בסבלנות ובלי לרוץ. אבל עם מעט מאוד עבודה, מכיוון שהתרמומיקס שלנו ידאג להכל.
כמו כן, הוספנו מעט סוכר רגיל למעלה לפני האפייה, מה שגורם לו להיראות כמו שכבה פריכה מעל, שמזכיר כל כך הרבה את עוגות העיר, נכון? זה לטעמך, אתה לא יכול לשים בו שום דבר, אבקת סוכר או סוכר לבן רגיל, כפי שעשינו בהזדמנות זו.
La ניתן להשתמש בווניל באבקה או בנוזל. אנחנו רוצים לתת לו רק נגיעה, אז שימו לב לא להגזים בכדי שלאחר מכן הטעם לא יהיה עז מדי ויהפוך אותו למעט יותר כבד או עז יותר.
Se לשמר היטב אם אתה סוגר אותו בשקית רוכסן או בגן, כך שלא ייכנס אליו אוויר וכך הפירור יישאר רך. אפשר גם לשמור אותו במקרר או להקפיא. זה יהיה טעים!
עם הכמויות הללו תקבלו עוגה בינונית-קטנה, בערך 6-8 מנות. השתמשנו ב- תבנית עוגת שזיפים מידה רגילה.
עוגת ספוג סופר עם לימון ווניל
עוגת ספוג סופר עם לימון ווניל. עם מרכיבים פשוטים כמו ביצים, מרגרינה, עמילן תירס וקמח חיטה רגיל תהיה לנו עוגה מרהיבה המושלמת לארוחת בוקר וחטיף.
סְלִיחָה. יש חלק שאני לא מבין. "אנחנו חוזרים לתכנות 5 דקות מהירות 3.5 הפעם ללא זמן".
ו ... מתי מכים את הלבנים? מתי הם מתווספים? המתכון הזה לא יוצא ככה. תודה.
היי סטייסי. בנקודה 2 כבר הוספתם את הלבנים ועליכם להכות אותם עם הפרפר עד שהוא נוקשה. תוכניות ראשונות 5 דקות, טמפרטורה 37 מעלות, מהירות 3,5. ואז אתה מתכנת את אותו הדבר שוב אבל בלי טמפרטורה (הלבנים עדיין בכוס). תודה.
טוב מאוד. אם הסכום מוכפל, האם עליך לשנות את הזמנים?
היי מריה, תודה על המסר שלך! כן, כדאי להכפיל את הפעמים בכל הנקודות. ובאפייה אני חושב שעם 35-45 דקות בערך הוא יהיה מוכן (תלוי בתבנית בה אתה משתמש).
אני חושב שיש הרבה פגמים במתכון הזה. אני לא יודע בערך 30 גרם קמח. עשיתי את זה עד הסוף כמו שנכתב והייתי צריך לזרוק את זה.
עשיתי את זה פעמיים עד הסוף וזה לא יצא, אסון. זרקתי אותו.
בזמן הוספת החומרים, החלמונים והשאר, הלבנים מורידים לפתע והתערובת הנוזלית נשארת
חייבת להיות טעות איפשהו
מסכים איתך לחלוטין. תמיד הלבנים עד כדי שלג משולבים בצורה חלקה מאוד, עוטפים. אם אתה משאיר אותם בכוס ומקציף אותה מעל לקמח, בהחלט בלתי אפשרי שהם לא יהפכו נוזליים לחלוטין.
הגברת ארקאס בתגובות אמרה כי הסוד הוא "לעלות את הקרחות עד כדי שלג חזק וחזק" ... מדוע אם הם יושמדו מיד בשלב הבא?
אני לא מבין. אני חושב שזה מוסבר בצורה גרועה מאוד אבל אני חושב שעם הסכומים האלה ועושה את זה לא עם המתכון הזה אלא עם השכל הישר, יכול לצאת משהו עשיר.
עשיתי את זה לאחיין שלי ליום הולדת שלו וכשהוא ניסה את זה הוא התחיל לבכות כי הוא בכלל לא אהב את זה וזה בכלל לא היה פלאפי. אותו דבר קרה לי כמו למריה דל סוקורו. הכמויות וההרחבות אינן הגיוניות. אני לא ממליץ על זה לאף אחד.
מוסבר טוב מאוד. וגם דרך נוספת להכין את העוגות בתרמוס. אני בדרך כלל לא עושה את זה כי זה לא יוצא טוב עם האינדיקציות שהמכונה מביאה. אבל אני רואה שיש לו טלטול טוב ועם הפרפר. זה בטוח יוצא סופר טוב. אני כותב את זה. תודה
אני חושב שיש שגיאה בכמויות. 30 גרם קמח לא נראה הגיוני. אחד הבנים שלי עשה את זה והייתה לו עוגה בלתי אכילה. כדאי לבדוק את הסכומים. אנחנו מאוד רוצים לשמוע את הערותיך וזה היה אסון. תודה על תשומת לבך
שלום מונסרט, הם 30 גרם קמח ו- 50 גרם עמילן תירס, כלומר 80 גרם בסך הכל. החוכמה של עוגת הספוג הזו, שמבוססת על קוקה דה קוארטו, היא להקציף את הלבנים עד כדי שלג. זה מה שיעשה את הפירור רך ואוורירי. ואז סבלנות באפייה. זו עוגה עשירה מאוד. תודה שעוקבת אחרינו !!
גם זה לא יצא לי, זה לא שם כשמניחים את הוניל. בתנור זה נראה טוב הוא עלה, אבל כשהוצאתי אותו הוא התחיל לרדת והוא היה קומפקטי, שום דבר לא ספוגי ...
היי אווה, וניל כבר כלול. אם זה גידל אותך בתנור וכשהוצאת אותו הונמך, זה בגלל שהוא עדיין לא היה מבושל בפנים. זה היה צריך עוד קצת זמן בתנור. תלוי בתנור ובתבנית, זה עלול לקחת עד 40-45 דקות. תודה על תגובתך. 🙂