עוגת ריבה

הכנה

1. אנו מניחים את הפרפר על הלהבים. שמנו בכוס 2 חלמונים וביצה אחת. ניצחנו את התכנות 3 דקות, מהירות 5.

2. אנו מסירים את הפרפר ומוסיפים את החמאה, היין, הקמח והשמרים. אנחנו מתכנתים 40 שניות, מהירות 3.

3. אנו בודקים שהכל משולב ומסירים את הבצק מהכוס. אנחנו מכינים כדור בידיים, עוטפים אותו בניילון ומכניסים אותו למקרר למנוחה, לפחות למשך 1/2 שעה.

4. בינתיים נוכל להכין את הדובדבן. בלי צורך לשטוף את הכוס, הכניסו לתוכה את השקדים והסוכר. אנחנו מתכנתים 6 שניות, מהירות 7. אנו משלבים את הברור והתכנית 15 שניות, מהירות 4. הזמנו.

5. כאשר הבצק הקודם היה מטוגן במשך 30 דקות, נמרח אותו בין שתי גיליונות נייר אפייה, עם מערוך, עד שנתן לו קוטר מעט גדול יותר מהתבנית בה אנו רוצים להשתמש. אנו מכסים איתה תבנית עגולה גדולה, בקוטר של כ- 28 או 30 ס"מ, מה שהופך את כיסוי הבצק לחלק מהקירות. כדי שאפשר יהיה להסיר אותו בקלות מהתבנית, אנו משאירים את נייר האפייה בו השתמשנו למתיחת הבצק בבסיס.

6. שמנו את הריבה מעל, עוזרים לנו בכף ומכסים את המשטח.

7. עכשיו אנחנו מניחים את הדובדבן על הריבה, וגם משתמשים בכף למריחה. תראה שהציפוי די קומפקטי ושהוא לא מתפשט בקלות. אבל שום דבר לא קורה, אסור שזה יהיה מושלם.

8. אנו מחממים את התנור ל -190 מעלות. אנו אופים את העוגה במשך 35 או 45 דקות, תלוי בקוטר התבנית בה משתמשים.