עוגת שוקולד ללא חמאה או קמח

הכנה

1. אנו מפרידים בין הלבנים לחלמונים.

2. שמנו את הפרפר בכוס. שמנו את החלמונים והסוכר ותכנתו 3 דקות במהירות 3. אנחנו מוציאים ושומרים.

3. גם עם הפרפר על הלהבים, ומבלי שנצטרך לשטוף את הכוס, שמנו את שוקולד הפונדנט, חתוך לחתיכות קטנות, יחד עם הקרם הנוזלי. אנחנו מתכנתים 5 דקות, 50 מעלות, מהירות 1.

4. כשהמכונה פועלת מהירות 1, אנו משלבים את החלמונים המעורבים עם הסוכר. גם אבקת קקאו. אנו שומרים על Thermomix במהירות זו עד שהכל משולב היטב. אנחנו מוציאים קערה גדולה ומילואים.

5. אנו מחממים את התנור ל -180 מעלות.

6. אנחנו שוטפים ומייבשים היטב את הכוס ואת הפרפר. החזרנו את הפרפר להבים כדי להרכיב את החלבונים. שמנו את הלבנים וקורט מלח בכוס ותכנתו 3 דקות, 37 מעלות, מהירות 3.

7. שמנו את הלבנים האלה בקערה, יחד עם התערובת הקודמת. אנו משלבים הכל בעדינות במרית בכדי למנוע את פירוק הלבנים.

8. אנו משמנים תבנית או מרפדים אותה בנייר חסין. הקוטר שלי הוא 23 ס"מ, אך ניתן להשתמש בזה קטן יותר.

9. אופים ב 180 מעלות למשך כ 30 דקות.