עוגת שוקולד עם ליקר קפה

הכנה

1. אנו מתחילים בהכנת הקצפת המונחת על גבי העוגה. אנחנו שופכים לכוס שלנו את 500 מ"ל שמנת כדי לנצח, אנחנו מתכנתים את זה דקה 1 במהירות 4. זמן ההקצפה הוא מעיד, עלינו לחשב לפני שהדקה מגיעה אם הקצפת קיימת, אחרת אנו מחכים שהיא תגיע לדקה ואם היא עדיין לא מוקצפת לחלוטין, אנו מתכנתים עוד כמה שניות עד להרכבה מלאה. אנחנו לוקחים את השמנת למיכל ומוסיפים את הקקאו וחצי כפית תמצית וניל. אנחנו הולכים לערבב אותו ביד, אני אוהב לעשות את זה בנפרד ועם כמה מוטות כדי שהקצפת הקרם לא תעבור. אנו שומרים את הקרם ומכניסים למקרר.

2. אנחנו מחממים התנור בטמפרטורה של 180 מעלות. אנחנו מתחילים בעשייה העוגה על העוגה. בכוס Thermomix שלנו אנו מוסיפים את החומרים היבשים: 250 גרם קמח חיטה, 400 גרם סוכר, אבקת קקאו 85 גרם, 2 כפיות סודה לשתיה ו כפית מלח. אנחנו הולכים לערבב את זה על ידי תכנות 15 שניות במהירות 4,5.

3. בהמשך אנו מוסיפים את שאר המרכיבים, מוסיפים את ביצי 2, 180 מ"ל חלב מרוכז, שמן חמניות 240 מ"ל, 240 מ"ל ליקר קפה ו כפית תמצית וניל. ניצחנו את הכל על ידי תכנות דקה ו -1 שניות במהירות 30. אם אנו רואים שכשאנחנו מרימים את המכסה, יש לנו מעט קמח שנצמד לכוס, נוכל לנקות אותו ולהכות עוד קצת את התערובת.

    

4. שמנו את התערובת במגש שיכול לעבור לתנור ומשומן בשמן. נתנו לזה לאפות מסביב Minutos 45. כדי לדעת שהוא אפוי שמנו משהו חד, כשמסירים אותו עליו לצאת נקי לגמרי, בלי שנשאר שום בצק, לדעת שהוא מוכן לחלוטין. נתנו לעוגה להתקרר.

5. להכנת קרם השוקולד הנוסף אנו הולכים למזוג את 180 מ"ל מים יחד עם 240 מ"ל חלב מרוכז. אנחנו הולכים לחמם את זה על ידי תכנות 4 דקות במהירות של 90 מעלות. אנו לוקחים מתחת ל 125 גרם שוקולד צ'יפס ואנחנו הולכים לחמם אותם כך שהם יתפרקו, אנחנו הולכים לתכנת את זה 2 דקות במהירות 90 מעלות במהירות 0,5.

6. אנחנו לוקחים את העוגה ואנחנו הולכים לנקב אותה על כל שטחיה. כדי לעשות את החורים ניקח כף עץ או דומה ועם הידית נכין את החורים. אנחנו מלהקים את קרם השוקולד שהכנו כדי שהעוגה תהיה ספוגה היטב, אנו מדגישים להשקות אותה בכל הפינות. שמנו את העוגה במקרר ל 30 דקות כדי שהקרם ינוח.

7. עם עוגת הספוג המנוחה אותה נכסה אתכם קרם כמהין ששמרנו ולבסוף נעשה שוקולד צ'יפס. נותר רק לנסות את הפלא הזה, הוא מרהיב.