(955 הצבעות)
קרגאנדו ...
אל תחמיצו את הסתיו הזה איך מכינים פאי דלעת טעים עם מרכיבים מאוד מיוחדים. קרם השמנת שלו ואבקת הקינמון המתוחכמת יגרמו לכם לרצות לנסות אותו.
מרכיב הכוכבים נמצא בענני הממתקים, כך שאפשר לרכך את הטעם הזה הרבה יותר ולתת לו את הנגיעה של וניל וקרמל.
תוכלו ליהנות מאיך להכין את העוגה הכיפית הזו עם בסיס העוגיות שלה וטכניקת הג'לי. בצורה כזו לא תצטרכו להשתמש בתנור והוא יוכל להתכרבל בצורה מושלמת במקרר.
פאי דלעת עם עננים
העוגה הטעימה הזו עשויה עם דלעת עונתית, עננים, קינמון וקרם טעים. אתם תאהבו את שילוב הטעמים הטעים הזה.
- אלישיה טומרו
- מִטְבָּח: ספרדית
- סוג מתכון: קינוח
- קלוריות: 315
- מנות: 6-8
- זמן הכנה:
- זמן בישול:
- זמן כולל:
מצרכים
בסיס ביסקוויט
- 170 גר 'עוגיות עיכול או הריבועים בטעם קוקוס
- 40 גרם חמאה, מומסת
קרם טארט
- 400 גרם דלעת
- מים לכיסוי הדלעת
- 300 גרם קצפת קרה
- 175 גרם עננים
- 25 מ"ל מים לעננים
- 115 גרם סוכר
- חצי כפית קינמון טחון
- 9 גיליונות ג'לטין ניטרלי
- 1 כוס מים קרים גדולה כדי לחות את הג'לי
קצפת
- 200 גרם קצפת קרה
- 60 גרם סוכר
- 50 גרם עד 75 גרם עננים קטנים לקישוט
הכנה
שמנו את הדלעת לבישול. אנו מכניסים את 400 גרם הדלעת לכוס שלנו, מכסים אותה במים ומכניסים אותה לבישול 30 דקות בטמפרטורת ורומה ובמהירות 0,5.
אנחנו מוציאים את הדלעת ומנקזים אותה. החזרנו אותו לכוס ונמחץ אותו. אנחנו מתכנתים 10 שניות במהירות 3. אנחנו מוציאים את הדלעת שוב מהכוס ומניחים אותה בצד.
אנחנו מנקים את הכוס ושמים עליה את הפרפר. אנו מוסיפים את השמנת הקרה, בסך הכל 500 מ"ל, ומקציפים אותה. אנו מתזמנים במהלך 50 שניות במהירות 3,5. הזמן מעיד על הכאת הקרם, זה עלול לקחת מעט יותר מכות עד שהוא מותקן, אם כן, לתכנת עוד כמה שניות. אנו מפרידים 200 מ"ל שמנת, מוסיפים את 60 גרם הסוכר, מערבבים ונותנים לו לנוח במקרר. את שאר 300 מ"ל הקצפת שמנו בצד להכנת העוגה.
בכוס הנקייה שלנו אנו מוסיפים את 170 גרם העוגיות ומועכים אותן ל 15 שניות במהירות 5. מוסיפים את 40 גרם החמאה המומסת ומתכנתים שוב ל 10 שניות במהירות 3.
אנו מכינים תבנית עגולה בקוטר של כ- 18 ס"מ. אם לא ניתן לפרוק אותה, נוכל להניח כמה רצועות נייר אפייה בתבנית ומסביב לה כדי להתיר אותה בקלות מאוחר יותר. שמנו את העוגיה בתחתית התבנית, קומפקטיות וחלקות היטב. הכנסנו את התבנית למקרר כדי לקבוע את מבנה.
אנו מנקים את הכוס ומוסיפים את 175 גרם העננים ואת 25 מ"ל המים. אנו הולכים לחמם אותם כך שהם יהפכו לנוזלים ונתכנת 5 דקות במהירות של 90 מעלות. בינתיים אנו משרים את הג'לטין כדי להשרות בכוס גדולה של מים קרים כדי לחות אותם.
כאשר העננים נמסו, הוסיפו את הג'לטין המרוקן והקיפו במהלך 30 שניות ב 90 ° ומהירות 2. חשוב להוסיף את הג'לי כאשר הנוזל מהעננים חם.
מוסיפים את 115 גר 'הסוכר, את מחית הדלעת וחצי כפית קינמון ומקציפים 10 שניות במהירות 3. תן להצטנן לפני הוספת הקצפת.
כשזה התקרר שוב מכים 5 שניות במהירות 3 ומוסיפים את 300 מ"ל הקצפת. אנחנו ניצחנו 15 שניות במהירות 3. אנו שופכים את השמנת לתבנית עם העוגיה ומכניסים למקרר להתייצבות. כשיש לנו אותו מוכן נוכל להגיש את המנות עם כף קצפת וכמה עננים מפוזרים.
