פאי קרם לימון

הכנה

1. הכנסנו את כל מרכיבי הבצק לכוס. אנחנו מתכנתים דקה אחת, מהירות 1.

2. אנו מחלקים את הבצק לשני חלקים, אחד גדול יותר ואחד קטן יותר. אנו עוטפים אותם בניילון נצמד ושומרים במקרר.

3. להכנת הקרם אנו מתחילים במעוך עור הלימון. אנו מקלפים את הלימונים (רק החלק הצהוב) ומכניסים את העור לכוס. אנחנו מתכנתים 15 שניות, מהירות 8. אנו מוסיפים את מיץ הלימון, הביצים, החמאה והסוכר. אנחנו מתכנתים 8 דקות, 90 מעלות, מהירות 3. אנו מוציאים את השמנת מהכוס ונותנים לה להתקרר.

4. זה הזמן להרכיב את העוגה. נשתמש בתבנית עגולה בקוטר של כ- 22, 23 או 24 ס"מ.

5. לאחר קר, אנו מוציאים את חלק הבצק הגדול מהמקרר. שמנו אותו בין שני גיליונות נייר אפוי ומותחים אותו עם גליל עד לקבלת דיסק פסטה גדול מהתבנית שלנו (עליו לכסות גם את הקצוות).

6. כשהוא נמתח, הסר את דף נייר האפייה מלמעלה. אנו משאירים את זו שלמטה דבוקה לבצק ומכניסים אותה (עם הבצק מלמעלה) בתבנית.

7. שמנו את קרם הלימון, כבר קר, על הבצק ששמנו בתבנית.

8. גלגלנו את מנת הבצק הקטנה שעדיין הייתה במקרר. אנו מותחים אותו כמו בעבר, בין שני גיליונות נייר חסין ושמן עם גליל עד לקבלת דיסק בקוטר התבנית. אנו מסירים את אחד מגיליונות הנייר חסין השומן ובעזרת עצמנו עם השני מניחים את דיסק הבצק על גבי קרם הלימון.

9. אנו אוטמים את שולי העוגה באצבעותינו.

10. אנו אופים בתנור סטטי וחוממנו מראש ל 180 מעלות למשך 30 או 35 דקות.

11. ברגע שקר, אם אנחנו רוצים, אנחנו מקשטים אותו עם אבקת סוכר.